Кролик у вині "Стіфадо" (Στιφαδο)

• 

  Готуємо всі необхідні продукти.

• 

  Кролика режим на порційні шматочки, миємо та обсушуємо серветкою. На невеликій кількості оливкової олії обсмажуємо до рум'яної скоринки нашого кролика, попередньо обвалявши його в борошні.

• 

  Перекладаємо нашого кролика в чашу мультиварки. Туди ж відправляємо масло, на якому він обсмажувався.

• 

  Помідори надрізаємо і кладемо в окріп на хвилинку.

• 

  Знімаємо з них шкірку і нарізаємо довільно.

• 

  Цибулю нарізаємо крупно. Якщо брати страву в оригіналі, то використовують цибулю - шалот, але в магазині її не виявилося. Для того щоб було красиво при подачі можете використовувати нашу цибулю - сівок, зараз на неї сезон і я її теж не знайшла у найближчому магазині. Я думаю наша звичайна цибуля нічим не гірша.

• 

  Обсмажуємо цибулю на оливковій олії до рум'янцю.

• 

  У чашу на м'ясо викладаємо цибулю.

• 

  Потім викладаємо помідори.

• 

  Потім у кількох місцях трохи викладаємо томатну пасту. Можна її не додавати, я додала для кольору. Далі додаємо суміш білих коренів з кропом, орегано, перець мелений, лавровий лист. Солимо. Можете додати улюблені вами приправи до м'яса. Ще додають гвоздику і трохи кориці, але мені такий смак не до вподоби. Зверху цілими кладемо зубчики часнику.

• 

  А тепер найголовніше заливаємо все півпляшкою гарного вина. В оригіналі найчастіше використовують червоне вино, але у мене червоне лише домашнє, яке на вагу золота. Тому спробувала із білим. І не додавайте не в жодному разі воду. Тільки вино, воно має бути наполовину м'яса.

• 

  Все. Закриваємо кришку мультиварки та ставимо режим гасіння на 2 години. Вдихаємо аромати.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар