Кулинарный рецепт

Кровянка в банке

(165 отзывов)

Повар
Надія Павлюченко

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

По счастливой случайности я стала обладательницей 2 л крови свиной. Толстых кишок не было, а тонкие для такой колбасы не годятся, рвутся. Поэтому пришла идея закатать в банки. Еще, глядишь, до зимы доживет. Если бы была просто колбаса, то она бы умерла еще к вечеру... с моим-то цыганским табором!Приглашаю на дегустацию! Вдруг кому-нибудь подфартит, как мне...

Присоединяйтесь к моей веселой компании кто с чем может!!!)))

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта кровянка в банке необходимы эти ингредиенты

Крупа перловая (лучше,если будет гречка,вкуснее)	1 стак.
Молоко	500 мл
Перец черный (молотый,по вкусу)	1 шт
Сало	500 г
Соль	2 ст. л.
Субпродукты (КРОВЬ)	2 л

Пошаговый рецепт приготовления кровянка в банке с фото и советами

Відварити крупу. Більшу частину сала (грам 350) порізати крупно. Найменшу частину маленькими кубиками.
Відкладене сало разом із кров'ю пропустити через м'ясорубку.
Змішати порізане сало, перекручене з кров'ю з крупою.
Влити молоко, додати сіль та перець.
У стерильні банки налити нашу "криваву Мері" трохи вище за рівень середини банки. Я перестрахувалася, наливала половину. Тому що в процесі пастеризації кров зростає. На виході вийшли неповні банки.
Дно каструлі вистелити рушником і поставити банки, накриті кришками.
Долити води по плічка. З моменту закипання пастеризувати 130 хв-1ч40 хв. Я всі 2 години пастеризувала, відвернули...
Звичайно ж, на власний розсуд, можете додати ще спецій, часник, наприклад. Я забула... Дехто додає соду. На таке до крові 0,5 ч. л.
Банки закатати. Я закатала і тут стала дилема: укутувати їх чи ні?
Те, що не перевертати, однозначно. Жир накопичується зверху та створює додаткову "кришку".
Про всяк випадок я загорнула...
З такої кількості продуктів у мене вийшло 10 банок по 0,5 л. АЛЕ!!! Вони вийшли неповні, як я вже писала.
Якщо наповнювати трохи більше, то вихід буде менше. Банок 7, приблизно. Але і це вже дещо, в рамках світової кризи!