Кулінарний рецепт

Кров'янка у банку

(165 коментарів)

Кухар
Надія Павлюченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Через щасливу випадковість я стала володаркою 2 л крові свининою. Толстих кишок не було, а тонкі для такої ковбаси не годяться, рвуться. Тому прийшла ідея закатати до банків. Ще, дивишся, до зими доживе. Якби була просто ковбаса, то вона б померла ще надвечір... з моїм циганським табором! Запрошую на дегустацію! Раптом комусь пощастить, як мені...

Приєднуйтесь до моєї веселої компанії, хто з чим може!!!)))

Для приготування рецепта кров'янка у банку необхідні ці інгредієнти

Крупа перлова	1 скл.
Молоко	500 мл
Сіль	2 ст. л.
Сало	500 г
Субпродукти	2 л
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування кров'янка у банку з фото та порадами

Відварити крупу. Більшу частину сала (грам 350) порізати крупно. Найменшу частину маленькими кубиками.
Відкладене сало разом із кров'ю пропустити через м'ясорубку.
Змішати порізане сало, перекручене з кров'ю з крупою.
Влити молоко, додати сіль та перець.
У стерильні банки налити нашу "криваву Мері" трохи вище за рівень середини банки. Я перестрахувалася, наливала половину. Тому що в процесі пастеризації кров зростає. На виході вийшли неповні банки.
Дно каструлі вистелити рушником і поставити банки, накриті кришками.
Долити води по плічка. З моменту закипання пастеризувати 130 хв-1ч40 хв. Я всі 2 години пастеризувала, відвернули...
Звичайно ж, на власний розсуд, можете додати ще спецій, часник, наприклад. Я забула... Дехто додає соду. На таке до крові 0,5 ч. л.
Банки закатати. Я закатала і тут стала дилема: укутувати їх чи ні?
Те, що не перевертати, однозначно. Жир накопичується зверху та створює додаткову "кришку".
Про всяк випадок я загорнула...
З такої кількості продуктів у мене вийшло 10 банок по 0,5 л. АЛЕ!!! Вони вийшли неповні, як я вже писала.
Якщо наповнювати трохи більше, то вихід буде менше. Банок 7, приблизно. Але і це вже дещо, в рамках світової кризи!