Кулінарний рецепт

Торт "Вишневий Баунті"

(18 коментарів)

Кухар
Федір Таращук

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Дуже смачний та красивий тортик. Доступний для приготування у домашніх умовах. А ласуни приємно здивуються поєднанню вишеньки та ніжного крему, що нагадує шоколадний батончик "Баунті".

Для приготування рецепта торт "вишневий баунті" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0.5 \| 4 скл.
Ванілін ((за смаком)	1 шт
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	200 г
Вишня	1 кг
Жовток яєчний	6 шт
Крохмаль	1 ст. л.
Молоко	3 скл.
Сметана	200 г
Сода гашена оцтом	0.5 ч. л.
Стружка кокосова	40 г
Цукор	1 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "вишневий баунті" з фото та порадами

Робимо тісто.
Дуже важливо всі інгредієнти дістати з холодильника заздалегідь, щоб їхня температура дорівнювала кімнатній.
Розтираємо олію зі сметаною.
Додаємо цукор та соду, гашену оцтом 9%.
Ванілін змішуємо з борошном і просіюємо в тісто.
Все необхідно добре перемішати.
Якщо воно вийшло рідким, додайте трохи борошна в процесі замішування. Тісто виходить м'яке, до рук не липне.
Загортаємо його в харчову плівку та відправляємо в холодильник години на 2.
Готуємо нашу начинку.
Якщо ви використовуєте заморожену вишню без кісточки, тоді її необхідно покласти на друшляк, щоб стік зайвий сік.
Я використовувала свіжу вишню, попередньо її промила і витягла з неї кісточки (у мене є дуже зручна річ-чесночниця, у ній є відділ для вилучення кісточок із ягід). З вилученням кісточок із вишні допомогла впоратися подруга. Потім виклала вишню на друшляк і трохи придавила ложкою, тому що сік потрібно максимально видавити з неї.
Через 2 години, дістаємо наше тісто з холодильника і ділимо його на 15 рівних шматочків для трьох коржів.
У мене була велика форма і довелося робити два коржі з цього тесту.
Формуємо їх у ковбаски і розкочуємо у довжину і трохи завширшки (не дуже тонко, щоб не лопалося при ліпленні).
Посипаємо цукром, але стежте, щоб він не потрапив на краї смужечки, інакше в цьому місці погано сліпиться. Викладаємо зверху щільно вишню і знову посипаємо цукром. Цукром посипайте рясно, щоб торт не був кислим!
Тісто защипуємо до верху по всій довжині.
На дно роз'ємної форми (краще використовувати круглий) вистилаємо пергаментний папір для випічки і починаємо з центру спіралькою викладати наші "вишневі ковбаски". Викладаємо щільно. Важливо, щоб защиплені краї були збоку. Злегка притискаємо долонею наш корж, щоб він рівномірно розподілився формою, і випікаємо в попередньо розігрітій духовці на 200 градусів приблизно 20 хв.
Коли він випечеться, дістаємо його разом з папером і даємо охолонути саме на ньому!
Робимо так само ще 2 коржа.
Робимо крем.
Ось всі інгредієнти, які нам знадобляться для нього:
Цукор та жовтки всипати в каструльку. бажано з товстим дном і добре перемішати.
Додаємо борошно та крохмаль і знову перемішуємо.
Закип'ятити молоко і тонким струмком влити тісто, при цьому безперервно помішуючи наш крем. Дуже важливо робити це повільно, щоб жовтки не встигли звернутися!
Ставимо крем на повільний вогонь і варимо, доки не загусне.
Додаємо ванільний цукор, збиваємо.
Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
Кожен корж рясно перемазуємо нашим смачним заварним кремом.
Зверху обсипаємококосова біла стружка.
Далі даємо розгулятися нашій фантазії: можна прикрасити вишнею чи якось інакше.
Так як тортик я робила для конкурсу, то вирішила та прикрасити його відповідно!
Виклала зверху назву бренду "Містраль" все тією ж кокосовою стружкою, але вже червоного кольору. Хотіла зробити це блакитним кольором, але такої стружечки не знайшла.
Ось такий гарний тортик у нас вийшов!
А це він у розрізі - дуже смачно та оригінально!
Сподіваюся, вам сподобається мій рецепт.
Приємного для всіх апетиту!