Кулінарний рецепт

Коржики "Морські зірки"

(62 коментарів)

Кухар
Марина Лавроненка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Коржики з дріжджового пшенично-житнього тіста з висівками, з начинкою з цибулі, яйця та оливок. Можна подавати із супом або просто так. Повірте, це дуже смачно, а робити не так складно, як здається спочатку. На конкурс "Світ тварин".

Смачного!!!

Для приготування рецепта коржики "морські зірки" необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	3 ст. л.
Борошно пшеничне	1,5 скл.
Висівки	2 ст. л.
Дріжджі	1 ч. л.
Кунжут	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	0,5 скл.
Оливки зелені	10 шт
Сіль	1 ч. л.
Сметана	1 ст. л.
Томатна паста	1 ст. л.
Цибуля зелена	0,5 пуч.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування коржики "морські зірки" з фото та порадами

Для тесту дріжджі розчинити в теплому молоці.
Додати цукор та сіль.
Сметану. Все добре перемішати.
Всипати житнє борошно.
Висівки.
І пшеничне борошно. Вимісити тісто. Спочатку в мисці, потім на столі, підсипаючи муки на поверхню. Тісто не повинне прилипати до рук.
Скочуємо тісто в кулю, кладемо назад у миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на пару годин для підходу.
Для начинки, цибулю нарізаємо соломкою і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
Додаємо дрібно нарізану зелену цибулю. Обсмажуємо разом. Солимо, перчимо - на смак.
Яйце злегка збиваємо, виливаємо в сковороду, одразу перемішуємо. Обсмажуємо секунд 30, потрібно лише щоб яйце схопилося.
Оливки нарізаємо кільцями (у мене були фаршировані мигдалем), додаємо до начинки.
Коли тісто підійшло, змащуємо стіл, качалку та руки олією. Відриваємо від тіста невеликі шматочки, розкочуємо їх тонко.
З паперу я вирізала шаблон морської зірки. Шаблон кладемо на тісто, що розкотило, вирізаємо по контуру. Можна, звичайно, зробити і звичайні круглі коржики. Просто вирізати велике коло і далі за текстом...
Переносимо заготовку на деко, змащене олією. Викладаємо начинку.
Далі знову розгортаємо тісто, знову вирізаємо і кладемо зверху заготовку з тіста. Защипуємо краї.
Зірки, змащуємо томатною пастою. Якщо вона густа, її краще розвести, але не водою, а олією. Просто додати трохи олії та добре розмішати, поки олія не втрутиться в пасту.
Посипаємо кунжутом, і випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.
Ось такі зірочки!