Кулінарний рецепт

Хала

(88 коментарів)

Кухар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Хала- це єврейський, святковий хліб. Пропонований мною варіант був адаптований для польської кухні, тому метод приготування тіста дещо відрізняється від оригіналу. Рецепт узятий з дажзкука, Ірочці велике спасибі. Найніжніша, смачна булочка.

Для приготування рецепта хала необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	550 г
Вершкове масло	2 ст. л.
Вода (або трохи більше)	4 ст. л.
Дріжджі	40 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Мак	1 шт
Молоко	1/2 скл.
Цукор	2-3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хала з фото та порадами

змішати дріжджі з|із| 1 ст.л. цукру, залити теплим молоком та додати 3 ст.л. борошна. Накрити плівкою та поставити в тепле місце підходити.
У миску всипати борошно, зробити в ній поглиблення і влити в нього дріжджі, що підросли, яйце збите з залишком цукру, розтоплене, тепле масло, воду і ретельно замісити м'яке тісто. Місити доти, поки в тесті не з'являться бульбашки повітря.
Накрити плівкою і поставити підходити, поки тісто не подвоїться в об'ємі.
Тісто осадити і розділити на 3 частини. підгорнувши кінці під низ, щоб вона не розплеталася.
Викласти косу на лист вистелений пергаментним папером або на силіконовий килимок. Прикрити плівкою і залишити на вистоювання, на 20-30 хвилин, коса повинна знову збільшитися в обсязі. Змастити верх коси збовтаним жовтком і посипати маком чи кунжутом.
Випікати в розігрітій до 200С (400F) духовці, протягом 25-30 хвилин.
[img]http://s55i147/0902/7e/fd9c6e2ec220.jpg[/img][img]http://s47.radikal.ru /i117/0902/0f/30f2644744c2.jpg[/img]