Тріска з іспанських мотивів

• Чорізо – іспанська пікантна ковбаса з великою кількістю паприки. Ковбасу нарізати невеликими шматочками та підсмажити на сухій сковороді. Чорізо досить жирний, на фото видно, скільки жиру виділилося. Я зазвичай зливаю більшу частину, залишаючи приблизно столову ложку у сковороді. Але якщо зайвий жир – не проблема, то залишайте весь, від цього страва тільки виграє у смаку.

• До підсмаженого чорізо додати охолоджену відварену картоплю, нарізану шматочками, злегка підсмажити. Влити сідр.

• Додати томати шматочками у власному соку (влітку краще, звичайно, свіжі помідори без шкірки) та подрібнену та вимиту цибулю-порей. Накрити кришкою та гасити 10 хвилин. Перевірте соус на смак і додайте сіль і перець. Я зазвичай не додаю.

• У цей час нарізати порційно філе тріски, важливо, щоб товщина шматків була приблизно однаковою. Якщо у Вас, як у мене, ціле філе, то частину хвоста відрізати довше і скласти вдвічі, таким чином і ця, більш тонка, частина буде тієї ж товщини, що й інші порції. Посолити за смаком.

• Картопляну суміш вилити у форму, придатну для духовки. Зверху покласти порції тріски, злегка занурюючи їх у соус. Випікати у розігрітій до 180 Ц духовці 15-20 хвилин, час залежить від товщини філе. Не перепікайте, риба має залишитися соковитою.

• Подавати в глибоких тарілках, посипавши рубаною зеленню петрушки. Дуже смачно із холодним сидром. Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар