Нар-шараб

Гранати очистіть і заповніть догори ємність, в якій готуватимете. Посуд використовуйте з нержавіючої сталі або емальований. Налийте туди ж 1/2 склянки води та поставте на маленький вогонь. Накрийте кришкою, інколи помішуйте.
Через деякий час маса прогріється і почне кипіти. Коли обсяг нашого "варення" зменшиться приблизно на третину, зніміть з вогню, трохи остудіть.
Візьміть іншу ємність, ситечко та невеликими порціями, розтираючи ложкою, пропустіть масу через сито, щоб відокремити насіння. У вас вийде сік із м'якоттю.
Продовжуйте тепер уварювати цей сік. Для збереження гарного кольору потрібно додати лимонний сік або трохи розчиненої лимонної кислоти. Уваріть, помішуючи, до потрібної консистенції. У мене уварено до 1/4 від початкового об'єму.
Смак готового нар-шараба можна виправити цукром, якщо дуже кисло, або лимонною кислотою, якщо дуже солодко. Деякі іноді додають сіль(я не додавала). Але якщо вам пощастило і у вас "правильні" гранати з кіло-солодким смаком, то більше нічого не додаєте. Розлийте готовий гарячий нар-шараб по маленьких пляшечках і для більшої надійності простерилізуйте 10 -15 хвилин. Зберігайте як завжди. Якщо не стерилізуватимете, то зберігайте в холодильнику (тоді краще трохи присолити, хоча це, на мій погляд, погіршує смак). Ось і все. Небагато терпіння і у вас на столі такий делікатес!