Гусиная печень с вишнёвым соусом

• 

  Яблука нарізаємо дисками прямо із серцевиною. Заморожену вишню розморожуємо. Відріжемо від апельсина два шматочки і відправимо сушитися в духовку. Вони у нас підуть для декору.

• 

  У сковороді розігріваємо вершкове масло і гаряче кладемо яблука. Зверху посипаємо цукром і смажимо доти, поки цукор не розплавиться і не утворює карамельну скоринку. Яблука виймаємо і кладемо на тарілку, в якій подаватимемо.

• 

  Половину середньої цибулини порізати тонко півкільцями.

• 

  Віджати апельсиновий сік з половинки апельсина, що залишився.

• 

  Починаємо смажити цибулю до рум'яності. Вводимо вишню та тримаємо на середньому вогні.

• 

  Беремо сухе червоне вино. У мене було звичайне столове "Каберне".

• 

  Додаємо до вишні вино та апельсиновий сік.

• 

  Останнім вводимо 1 ст. л. меду. Кладемо на смак сіль і червоний пекучий перець. Тримаємо на вогні до того часу, поки рідина не випарується на 1\3. Не перетримайте, стежте, щоб соус залишався соковитим.
  

• 

  Якщо у вас є, покладіть в сковорідку гусячий жир, ну або оливкову олію і розігрійте. Підсмажити з обох боків гусячу печінку. Закрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і потримати під кришкою 5-7 хв., щоб печінка дійшла.

• 

  Солити і перчити потрібно вже готову печінку.

• 

  На тарілку, в якій вже лежать наші яблучка, ми кладемо печінку поверх яблук і зверху викладаємо вишневий соус. Прикрашаємо підсохлими часточками апельсина і зеленню, що є в наявності.

• 

• 

• 

• 

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв