Кулінарний рецепт

Пиріг "Хризантема горіхова"

(44 коментарів)

Кухар
Олена Яремчук

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Дуже смачний, повітряний та красивий пиріг прикрасить ваш стіл!

Для приготування рецепта пиріг "хризантема горіхова" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	4 скл.
Ванілін (На кінчику чайної ложки)	1 шт
Вершкове масло	50 г
Горіхи	150 г
Дріжджі	2 ч. л.
Жовток яєчний	2 шт
Мед	50 г
Молоко	200 мл
Сіль	1/3 ч. л.
Сметана	50 г
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "хризантема горіхова" з фото та порадами

Просіяти борошно. Дріжджі розвести у теплому молоці, додавши 1 ст. лож. цукру та 1 ст. лож. борошна. Дати піднятися шапочкою.
Всипати половину борошна в активовані дріжджі, ретельно розмішати і дати підійти опарі в теплому місці.
Додати в опару цукор, сіль, жовтки, сметану, розм'якшене вершкове масло, ванілін та інше борошно. Вимісити тісто і дати піднятися у теплому місці. При необхідності додати ще муки. Тісто має бути пластичним.
Тісто, що піднялося, промісити на столі і ще раз дати піднятися. Тим часом приготувати начинку.
Горіхи (у мене грецькі) подрібнити, додати рідкий мед та збиті білки. Перемішати до однорідної маси. За бажанням можна використовувати макову начинку.
Тісто розкотити на столі шаром у палець, рівномірно розподілити начинку.
Скрутити у вигляді рулету, відрізати кінчики.
Згорнути в кільце. Зробити гострим ножем надрізи впоперек, але не до кінця.
Потім сформувати "хризантему": Два пелюстки залишити зовні, один пелюсток нахилити всередину. І так по всьому колу.
У середину вкласти відрізаний кінчик, зверху - другий, у вигляді трояндочки.
Дати підійти у теплому місці, можна змастити яйцем.
Випікати при 180 г до готовності, орієнтуючись на можливості своєї духовки.