Кулінарний рецепт

Чізкейк із Пармезаном

(48 коментарів)

Кухар
Анна Бандера

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Відразу зізнаюся, що чізкейк закусочний :) Основа з горіхами та вишнею ДУЖЕ цікаво поєднується з сильним та насиченим смаком сирного суфле. Готується досить просто, результат – дуже ефектна закуска. Рекомендую! Ну а який він смачний! Просто хочеться співати: "Якби не було зими, А весь час літо, Ми б не знали гармидеру Новорічній цій. не змерз, Каби, каби, каби..."

Для приготування рецепта чізкейк із пармезаном необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	90 г
Вишня (в'ялена, переважно кисла)	2/3 скл.
Гірчиця	2 ч. л.
Горіхи грецькі	1/3 скл.
Крекер	115 г
Куряче яйце	2 шт
Паприка солодка	2 ч. л.
Пармезан	140 г
Перець чилі	1/4 ч. л.
Рікотта	1/3 скл.
Сіль	1/2 ч. л.
Сир сирний	225 г
Сметана	1/3 скл.
Цукор коричневий	2 ст. л.
Чебрець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування чізкейк із пармезаном з фото та порадами

Почніть із приготування основи. Духовку розігрійте до 180 град. Дно форми діаметром 18-22 см (я маю 22 см) вистеліть папером для випічки.
Змішайте печиво з вишнею, горіхами, коричневим цукром, чебрецем, паприкою та половиною перцю чилі.
Я не додавала коричневий цукор, тому що у мене була солодка вишня.
Додайте розтоплену олію і добре перемішайте. Викладіть у форму та розрівняйте, притискаючи пальцями.
Поставте в духовку на 15 хвилин. Дайте охолонути на ґратах.
Поки основа остигає, приготуйте сирну начинку. У великій мисці з'єднайте сири, сметану, гірчицю, сіль і перець чилі, що залишився. Збийте міксером на невеликій швидкості до однорідного стану.
По одному додайте яйця, ретельно збиваючи після кожного.
Суміш, що вийшла, вилийте у форму на основу.
Я вистелила стінки форми папером для випічки.
Відправте в духовку на 40-50 хвилин до коричневої скоринки.
Остудіть у формі до кімнатної температури. Потім вийміть і подавайте кімнатної температури, прикрасивши за бажанням.