Кулінарний рецепт

Кулеб'яка з м'ясом

(39 коментарів)

Кухар
Ольга Петренко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Кулебяка-традиційний російський пиріг з дріжджового тіста, рідше з прісного або здобного тіста, частіше з багатошаровою начинкою, відокремленою один від одного тонкими млинцями. Цей пиріг печуть із овочевою, м'ясною начинками. Як начинка може послужити і різноманітні каші. Цей пиріг частини робили у формі рулету для рівномірного пропікання. Кулеб'яку зазвичай завжди багато прикрашали. Сьогодні я хочу вам представити рецепт кулеб'яки з начинкою з м'ясного фаршу та відварених яєць. Ніжне дріжджове тісто, найсмачніша начинка. Частуйтесь!

Для приготування рецепта кулеб'яка з м'ясом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Дріжджі	10 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	5 ст. л.
Молоко	2/3 скл.
Сіль	за смаком
Фарш м'ясний	300 г
Хмелі-сунелі	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кулеб'яка з м'ясом з фото та порадами

До теплого молока додати 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. борошна, розфарбувати дріжджі. Перемішати та залишити в теплому місці до утворення пінної шапочки.
У опару, що підійшла, додати рослинне масло, цукор, сіль, яйце. Перемішати. Додати|добавляти| просіяне борошно, замісити еластичне тісто. Чашку з тісто прикрити рушником і залишити у теплому місці на 30 хвилин.
Для начинки яйця відварити круто. Цибулю очистити, дрібно нарізати. Розігріти на сковороді олію, викласти нарізану цибулю з фаршем і обсмажувати до готовності фаршу, посолити та приправити фарш хмелі-сунелі. Дати начинці охолонути.
Тісто, що підійшло розкотити (залишити трохи тіста для прикраси кулеб'яки). Викласти на тісто м'ясну начинку.
На м'ясну начинку натерти відварені яйця.
Тісто згорнути рулетом, викласти на деко, змащене маслом, швом вниз. Дати відстоятись протягом 30 хв. Змастити поверхню пирога збитим жовтком.
Випікати в розігрітій до 180 градусів у духовці протягом 30-35 хвилин. Змастити поверхню кулеб'яки вершковим маслом.
Нарізати на порційні шматочки. Хороший і в гарячому, і холодному вигляді. Смачного!