Кекс "Грибна казка"

Гриби помити, нарізати кубиками. Розігріти олію, викласти гриби і гасити, поки рідина від грибів майже випарується. Тим часом цибулю очистити та нарізати кубиками.
Додати до грибів, перемішати та смажити до готовності.
Додати томатний соус, приправити сіллю та солодкою паприкою.
Загасити кілька хвилин. Охолодити.
Духовку розігріти до 180 -190 С. Форму змастити олією.
Твердий сир натерти на тертці. Плавлений сир нарізати невеликими кубиками.
Відокремити білки та жовтки у яєць. Білки збити у міцну пишну піну.
Жовтки збити з цукром у піну, додати сметану, олію, щіпку солі.
Додати сир обидва види та гриби. Віночком активно перемішати в однорідну масу.
Всипати борошно млинця.
У 2 прийоми ввести збиті білки (спочатку 1/3 білків втрутити в тісто, потім білки, що залишилися). Вимішати в однорідну масу. Вилити тісто у форму, поставити в духовку та випікати 1 годину.
Залишити у вимкненій духовці ще хвилин на 20. Витягнути.
Остудити до теплого та перевернути на блюдо.
: хвилин через 35-40 кекс накрити фольгою і продовжувати випікати.
Швидше за все, до цього часу кекс вже буде рум'яним. Сирно-грибний аромат витає у повітрі.