Кулінарний рецепт

Тарталетки "Пірует"

(49 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Тарталетки зі шматочками бананів та винограду, залиті шоколадом та ванільним зефіром. На конкурс "Королева фуршету".

Для приготування рецепта тарталетки "пірует" необхідні ці інгредієнти

Банан	1 шт
Борошно пшеничне	300 г
Ванілін (д/тесту+д/зефіру)	2 пакет.
Вершкове масло	100 г
Виноград	18 шт
Вода	200 г
Желатин	1,5 ст. л.
Кислота лимонна	0,5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Сіль	1 шт
Сметана	4 ст. л.
Сода	0.5 ч. л.
Цукор	2,5 скл.
Шоколад молочний	100 г

Покроковий рецепт приготування тарталетки "пірует" з фото та порадами

Змішати вершкове масло, борошно, яйце, 1 пакетик ваніліну, 1 ст. л сметани, 2 ст. л цукру та щіпку солі. Вимісити тісто, розділити його на 6 однакових шматочків та поставити в холод.
Розігріти духовку до 180 градусів, викласти тісто у формочки і надати форму тарталеток, поставити в духовку.
У готові, охололі тарталетки викладаємо порізані банани.
Зверху кладемо виноград.
Заливаємо 50 г розтопленого шоколаду.
Робимо зефір. Перед приготуванням тарталеток треба замочити желатин у холодній кип'яченій воді на 40 хвилин. Робити зефір потрібно перед закладкою його в тарталетки, тому що він швидко застигає. Тепер варимо сироп зі 100 г води та 2 скл. цукру 5 хв.
Струйкою заливаємо сироп в набряклий желатин і збиваємо 7-10 хвилин, додаємо лимонку, збиваємо 3 хвилини, потім кладемо ванілін і соду, і знову збиваємо 3 хвилини.
Готовий зефір викладаємо у тарталетки.
Можна полити тарталетки шоколадною глазур'ю та посипати кокосовою стружкою. (3 ст. л. сметани, 3 ст. л. цукру та 50 г шоколаду.)