Великдень сирний заварний

Цього разу робила з полуничним варенням, вийшла гарного рожевого кольору та з гарним ароматом. Сир протерти через сито - я з цим не мучаюсь, а все збиваю блендером. Жовтки збити з цукром (можна і яйця цілком, але мені більше подобається на жовтках), додати в сир, туди ж сметану, масло розм'якшене або злегка розтоплене, поставити посуд на водяну баню, постійно помішуючи проварити, не даючи кипіти. Покласти варення, порізані сухофрукти та цукати, я часто додаю горіхи. Для форми використовувала контейнер високий для сметани - продається скрізь, де сметана на вагу або салати. На дні потрібно зробити кілька дірочок, вислати форму тканиною або марлею (марля залишає сітчасту поверхню) викласти туди теплу масу, краями тканини прикрити зверху і поставити вантаж - банку з водою або поліетиленовий пакет з водою. І в холод проти ночі. Постійно буде стікати сироватка, тому потрібно підставити якусь ємність. Стояти їй треба приблизно добу. Потім вийняти з|із| форми, зняти тканину і прикрасити. Пробуйте!