Рибні котлети з карасів "Легкі"

• 

  Очищаємо карасиків від луски, голів та нутрощів. Плавці не чіпаю, не витрачаю час (далі стане зрозуміло чому).
  На фото я обдала карасів окропом з обох боків. Це мій улюблений спосіб для легкого очищення від луски, достатньо підхопити її ножем від хвоста та вести до голови, це буде дуже легко! У маленьких карасіків можна навіть рукою зняти.

• 

  Далі очищені карасі опустити в киплячу воду, кип'ятити не більше 1 хв, злити воду і дати охолонути. Таким чином, м'ясо само відстає від кісток. Тим часом замочити хліб у молоці (можна воді), очистити цибулину та часник. Нам потрібна половинка невеликої цибулини, тому що в жарці цибуля може дати багато соку.

• 

  Ретельно вибрати рибку від кісток, це тепер досить легко, кістки самі залишаються в руці) М'ясо зі спинної частини я перебираю пальцями, дрібні кісточки чудово витягуються. Звичайно повністю очистити рибку від дрібних кісток практично нереально, але не варто переживати, якщо у Вас хороша м'ясорубка, їх не буде зовсім.
  Перед тим, як відправити інгредієнти в м'ясорубку, потрібно добре все віджати руками, щоб видалити зайву рідину!
  На моїй м'ясорубці достатньо пропустити один раз. Якщо у вас ручна, бажано це зробити кілька разів. Якщо збити (тільки рибу) блендером, будуть скоріше биточки, ніж котлети, але теж смачні. Ми робили по-різному.
  

• 

  Додаємо сіль, перець, яйця, щіпку соди, добре заважаємо. На розпечену сковороду викладаємо сформовані котлетки, смажимо до золотистої скориночки.
  Фарш до рук зовсім не липне, ліпиться відмінно!)))
  Ось такі виходять гарні котлетки! Дуже смачні, легкі на шлунок обов'язково спробуйте! Складного нічого немає) Можна готувати в пароварці.

• 

  Фото в розрізі, видно якісь класні пористі котлетки) Гасити не обов'язково.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар