Кулінарний рецепт

Житній хліб у мультиварці

(14 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Смачний хліб довго готується, але виходить смачний.

Мені подобається цей хліб теплим, а чоловік воліє їсти остиглим.
Люди добрі, є одне "АЛЕ", хліба завжди виходить трохи жестковат!!! Раптом хтось із вас зрозуміє, чому так відбувається, напишіть мені, будь ласка!!! Може чого додати до рецепту, чи якийсь інгредієнт зменшити? Підкажіть...

Для приготування рецепта житній хліб у мультиварці необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	4 скл.
Борошно пшеничне	2 скл.
Вода (тепла вода, для основного тіста плюс 1 склянка теплої води для опари)	1,5 скл.
Дріжджі	1 пакет.
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	1 ст. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування житній хліб у мультиварці з фото та порадами

Для опари нам знадобиться 1 пакетик сухих дріжджів (11гр), склянка теплої води (не гарячої), 1 ст. л. цукру без гірки та 1 ст. л. борошна пшеничного з гіркою
Розводимо дріжджі в теплій воді, додаємо туди цукор та борошно. Ставимо опару в тепле місце на 15-20 хвилин для спінювання.
Через 15-20 хвилин опара готова.
Для основного тесту нам знадобляться: 2 склянки пшеничного борошна, 4 склянки житнього борошна, 1,5 склянки теплої води (не гарячої), 1 ст. л. солі без гірки, 2 ст. л. рослинної олії.
Змішуємо з опарою всі інгредієнти для основного тіста, крім олії. Замішуємо круте тісто. Додаємо олію, ще раз все добре перемішуємо. Тісто виходить круте.
Ставимо тісто в тепле місце, накриваємо рушником і даємо йому піднятися 2 години.
Після закінчення 2-х годин обминаємо тісто, що піднялося, чашу мультиварки змащуємо маслом рослинним, викладаємо туди тісто. Ставимо каламуттю на режим "Невелика кількість" на 2 години (це максимальний час у цьому режимі). Після закінчення 2-х годин буханець перевертаємо і ще раз ставимо режим "Невелика кількість" на 1 годину 30 хвилин. Хліб готовий.
Так він виглядає у розрізі.