Кулинарный рецепт

Щи

Name: Щи
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 2 л; Говядина 300 г; Зелень 1 пуч.; Капуста белокочанная 0,5 вилок; Лук репчатый 1 шт; Морковь 1 шт; Перец болгарский 1 шт; Помидор 2 шт; Соль по вкусу

(21 отзывов)

Повар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Цветовая аура блюда

Честно просмотрел все 250 рецептов щей на сайте и не нашел ничего похожего не те щи, которые варила моя бабушка, родом с Поволжья (1912 г. р.), так что рецепт может рассчитывать на некоторую аутентичность. Кроме того он привлекателен своей простотой, непереваренностью овощей и недвусмысленным напоминанием, что щи - суп не только из капусты, но и из помидоров. И, хотя я очень люблю экспериментировать с разными рецептами, в том числе найденными на этом сайте, других щей в этой жизни я точно никогда не сварю.

Для приготовления рецепта щи необходимы эти ингредиенты

Вода	2 л
Говядина (грудинка)	300 г
Зелень (укроп, петрушка)	1 пуч.
Капуста белокочанная (лучше молодая)	0,5 вилок
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Перец болгарский	1 шт
Помидор (больших, либо соответствующее количество более мелких)	2 шт
Соль	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления щи с фото и советами

Дивимося на інгредієнти
Заливаємо м'ясо холодною водою, ставимо варитися. Тим часом очищаємо цибулю, шаткуємо капусту, ріжемо перець і моркву дрібною соломкою, очищаємо помідори і ріжемо на маленькі шматочки.
Коли вода закипить, знімаємо піну. Виймаємо м'ясо і досить дрібно ріжемо, потім повертаємо назад. Закладаємо цілу цибулину, моркву, перець та половину помідорів. Варимо на повільному вогні до готовності м'яса.
Потім додаємо капусту і помідори, що залишилися, солимо (2-3 ст. ложки), доводимо до кипіння, для надійності кип'ятимо приблизно хвилину (але не більше!) вимикаємо вогонь, закидаємо частину зелені, викидаємо цибулину, накриваємо кришкою.
Чекаємо приблизно півгодини (якщо терплю вистачить).