Кулінарний рецепт

Пиріг рибний

(43 коментарів)

Кухар
Алла Галиченка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

На сайті багато варіантів рибного пирога, але я свого не знайшла! Цей пиріг я побачила в книзі рецептів до моєї мультиварки, на свій смак внесла зміни і тепер ділюся з кухарями! Для мене цей пиріг зайняв гідне місце у меню!

Для приготування рецепта пиріг рибний необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	30 г
Жовток яєчний	1 шт
Картопля	150 г
Консерви рибні	1 бан.
Морква	1 шт
Сіль	1 шт
Соєвий соус	1 ч. л.
Тісто листкове бездрожжеве	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг рибний з фото та порадами

Необхідні продукти.
Рибні консерви викласти в тарілку, олію заздалегідь злити. Я в даному випадку використала сьомгу.
Рибу розім'яти вилкою.
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на великій тертці.
Картоплю нарізати тонкими кружальцями, завтовшки трохи більше 5 мм.
Цибулю з морквою пересмажити, після чого додати соєвий соус і розмішати.
Змастити знімну форму вершковим маслом (половину залишити для начинки), хоча вона має тефлонове покриття, але в силу того, що я використовую її досить часто, покриття не нове.
Пласт тіста розкотити, трохи присипаючи борошном, орієнтуючись розмір своєї форми.
Покласти тісто у форму. Куточки виступаючі можна зрізати, нам ці шматочки стануть у пригоді для прикраси.
На тісто викладаємо рибку.
На рибку викладаємо цибульно-морквяну пережарювання.
Наступним шаром викладаємо картоплю, трохи солимо і перчимо.
Викласти на картопля олію, нарізану пластинками.
Розкачати другий пласт тесту.
Накрити зверху.
Защипати краї міцно.
За бажанням можна фігурно оформити краї, але при випіканні чіткого малюнка не збережеться.
У кількох місцях наколоти вилкою.
Із залишків тіста можна вирізати квіточки.
А ось і готові квіточки.
Приготувати жовток для змащування.
Змастити пиріг жовтком.
Викласти на пиріг готові квіточки.
Квіти також змастити жовтком.
Якщо тісто ще трохи залишилося, то можна викласти маленькі кульки або будь-що. Я випікала в газовій духовці 40 хвилин на середньому вогні, розташувавши пиріг зверху духовки.
Пиріг готовий! Так він виглядає відразу після випікання, через деякий час трохи осяде, але це некритично, оскільки тісто я спочатку брала бездрожжеве.