Кулинарный рецепт

Яблочные пончики-завитушки

Name: Яблочные пончики-завитушки
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Ванильный сахар 1 пач.; Дрожжи 42 г; Жир 1 шт; Корица 1 шт; Лимон 1 бан.; Масло сливочное 75 г; Молоко 175 мл; Мука пшеничная 500 г; Сахар 50 г; Яблоко 3 шт; Яйцо куриное 2 шт

(121 отзывов)

Повар
Наташа Кропивницька

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

В немецких булочных всегда можно встретить яблочные пончики- завитушки, со своим неповторимым дразнящим ароматом. Естественно, рецептом никто не делится - вдруг составите конкуренцию? Поэтому, увидев знакомое фото в очередной кулинарной книге, загорелась сразу побаловать себя и вас, дорогие поварята, калорийной, но такой вкусной, пышной и румяной яблочной выпечкой. Приглашаю составить компанию!

Рецепт: Яблочные пончики-завитушки food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта яблочные пончики-завитушки необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	1 пач.
Дрожжи (свежие)	42 г
Жир (для жарки)	1 шт
Корица (для посыпки)	1 шт
Лимон (экстракт)	1 бан.
Масло сливочное (мягкое)	75 г
Молоко (тёплое)	175 мл
Мука пшеничная	500 г
Сахар (плюс для обсыпки пончиков)	50 г
Яблоко	3 шт
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления яблочные пончики-завитушки с фото и советами

Наші продукти!
Борошно просіяти в миску, зробити по центру вирву.
Дріжджі розфарбувати, додати|добавляти| 1 ч. л. цукру, 50 мл теплого молока - розмішати до розчинення дріжджів та цукру.
Вилити рідкі дріжджі у "воронку", накрити миску плівкою і залишити на 15 хвилин.
Утворилася така шапка.
Тепер додаємо розм'якшене вершкове масло, 2 яйця, цукор, що залишився, ванільний цукор, лимонний екстракт та інше тепле молоко.
Міксером із гачкоподібними насадками замішуємо тісто.
Вимішуємо тісто далі руками в кулю (можна додати для підпилу трохи борошна), накриваємо плівкою і ставимо для підйому (приблизно вдвічі) у тепле місце.
Тісто підійшло. Обминаємо його ще раз і розкочуємо в квадрат, товщиною приблизно 1-2 см. Яблука миємо, чистимо, вирізаємо насіннєву коробку і нарізаємо брусочками. Можна побризкати лимонним соком - захист від потемніння.
Розподіляємо яблука по тесту.
Рант тесту по периметру, змащуємо звичайною водою – для склеювання шва.
Згортаємо рулетом.
Нарізаємо на шматочки товщиною 2 см.
Даємо підійти в теплому місці 30 хвилин.
У каструлі з товстим дном, розігріваємо жир і смажимо наші пончики з двох сторін до рум'яної скоринки.
Ще гарячими посипаємо дрібним цукровим піском (не пудрою), змішаним з корицею. В ідеалі такі пончики посипають лише цукром, але кориця в яблучній випічці дуже вітається.
Ось така краса!
І смакота!
Так і хочеться сказати "ням-ням")))
Приємного апетиту!