Кулінарний рецепт

Пиріг під пресом

(67 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Дорогі Кухаря! Такий пиріг я пекла дуже багато разів. Він завжди і всім дуже подобався. У багатьох будинках завжди знайдеться смородина або ще щось, що можна використовувати для такого пирога. На сайті пирога під пресом я не знайшла.

Для приготування рецепта пиріг під пресом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3-4 скл.
Куряче яйце	1 шт
Маргарін	200 г
Порошок пекарський	1 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сметана	200 г
Смородина червона	1 шт
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування пиріг під пресом з фото та порадами

Швидко замісити тісто. Загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник не менше ніж на 30 хвилин. Борошна треба покласти стільки, щоб тісто було м'яким, але не липло до рук. Розділити тісто на 3 частини|частки|.
Цього разу, вперше у житті, використовую папір для випічки. Не можу передати, як мені сподобалося. Розкочувала на дошці, вкритій папером, потім дуже легко перекладала на лист. Пекла без змащування дека олією. Знімала готовий, випечений корж дуже легко. Але продовжую. Розкотила кожну частину. Товщина менше 0,5 см. Наколоти корж перед випіканням.
Випікати при 180 хвилин 12-15 до золотистого кольору.
Щойно вийнятий корж обрізати за шаблоном. Зайві шматочки відкласти убік.
Для прошарку пирога я використовувала смородину, протерту з цукром. Намазувала коржі в теплому вигляді, щоб варення краще просочило коржі
...
Змастити по черзі всі коржі. Верх пирога поверх варення густо посипати крихтами. Раніше, щоб не забруднити м'ясорубку, я товкла шматочки товкачем. Як це було незручно. А тепер, засинала в блендер, натиснула на кнопку - бац, через 10 секунд чудові крихти. У мене крихт вийшло багато, використовую їх для випікання печива з насінням (від Ladushka).
Далі починається найцікавіше. Зверху кладемо папір для випічки, потім обробну дошку, на яку розміщуємо вантаж. Я не знайшла нічого кращого, ніж гантелі. Я дивилася на них і думала, краще займалася б зарядкою, а не пироги пекла. Але пиріжка хочеться. Тим більше що жиру в ньому мало. Ягоди протерті також можна з'їсти. Так ось, залишаємо конструкцію на кілька годин, щоб коржі краще просочилися. Шкода, але з варенькою я пожмотнічала, боялася, що все стече. Раніше все було майже фіолетовим від смородини.
...
Пиріг виходить відмінним, готувати просто, трохи побалувати себе та близьких іноді необхідно. Може комусь мій рецепт сподобається? Буду дуже рада.