Смажені пиріжки з лівером та картоплею

• 

  ТЕСТО
  у теплій воді збовтати віночком 3-4 ст. л. борошна, додати щіпку цукру та дріжджі.
  Накрити кришкою і почекати до появи пінної "шапочки"

• 

  Після чого додати сіль, цукор, яйце, масло, інше борошно і замісити тісто

• 

  Тісто помістити в миску, накрити плівкою або кришкою і залишити для підйому в теплому місці на 1-2 години.

• 

  НАЧИНКА
  Для начинки відварити легеню в підсоленій воді протягом 1 години
  Печінку нарізати шматочками і обсмажити на олії до готовності (близько 15 хвилин), влити до печінки соєвий соус, додати|добавляти| чорний мелений перець, перемішати.
  Печінка та легеня пропустити через м'ясорубку.
  Обсмажити на олії нарізану цибулю

• 

  Картоплю очистити, відварити до готовності у підсоленій воді, воду злити.
  Картоплю розім'яти товкачем у пюре (рідина не додавати).
  Додати до картоплі смажену цибулю та подрібнений лівер, перемішати.
  Спробувати сіль. Якщо необхідно, досолити на смак

• 

  Ну, а далі все як завжди: тісто викласти на підпилений борошном стіл, обробити його на невеликі шматочки. Розкотити кожен шматочок у коржик, покласти начинку і защипати у вигляді пиріжка

• 

  Пиріжки смажити на сковороді на олії з двох сторін на середньому вогні.
  Я зазвичай, коли жарю на першому боці, накриваю сковороду кришкою. А після перевертання – смажу без кришки. На мій погляд, то пиріжки краще пропікаються.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар