Пиріг з гарбузом та сиром

• 

  Гарбуз помити, очистити, порізати на часточки не товщі 1 см, укласти на лист (я застелила лист пергаментом). Змастити часточки 1 ст. л. олії (я використовувала "Ідеал"), посолити і поперчити до смаку, посипати "Прованськими травами". Поставити в нагріту до 180С духовку та запікати 15 хвилин (не більше).

• 

  Поки гарбуз запікається-приготуємо тісто. У борошно додамо холодну олію, порізану шматочками, порубаємо ножем у крихту, додаємо дрібнонатертий пармезан та "Прованські трави", поступово воду, якщо потрібно. Збираємо тісто в кулю та прибираємо на 30 хв на холодильник.

• 

  Готуємо начинку. Білу частину цибулі порію нарізаємо тонкими кільцями, обсмажуємо на середньому вогні на суміші рослинного (я використовувала масло "Ідеал") та вершкового масла, до прозорості. Цибуля не повинна пригоріти і потемніти. Коли цибуля буде майже готова, додамо бульйон і згасимо, помішуючи до повного випарювання рідини. Солимо, перчимо і остуджуємо небагато.

• 

  Тісто розкочуємо в коло d=25 або 26 см.

• 

  Відступивши від краю пару см, викладаємо начинку шарами : Спочатку цибуля, потім гарбуз, проміжки заповнюємо сиром.

• 

  Краї тесту загорнути, сформувати бортики.

• 

  Яйце злегка збиваємо та змащуємо тісто.

• 

  Залишки яйця змішуємо з вершками та заливаємо пиріг. Ставимо в духовку і випікаємо за 180 градусів 30-35 хвилин.

• 

  Посипаємо зеленню.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар