Кулінарний рецепт

Коржики з омлетом № 2

(56 коментарів)

Кухар
Павло Риженка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Ідея Наденьки GadenKa http://www.povarenok.ru/recipes/show/239 17/. Але вирішила показати тому, як я змінила, спростила рецепт для себе. І взагалі то думаю що ніхто мені не дорікне що рецепти однакові. Вони різні, починаючи з тіста, начинки. Закінчуючи приготуванням. Я Наденьці хочу ще раз сказати спасибі за чудову ідею. Смачні, ситні коржики. І в дорогу взяти і на роботу чоловіка спорядити перекушуванням. Загалом на багато випадків життя!!

Ще раз хочу сказати Надюші спасибі. Ось посилання на її рецепт. А вибір за вами.. Я раджу спробувати і ті та інші)))))

Для приготування рецепта коржики з омлетом № 2 необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вода (для тесту)	300 мл
Гірчиця	2 ч. л.
Зелень	1 шт
Куряче яйце	4 шт
Сіль	за смаком
Сметана	2 ч. л.
Сосиска	350 г

Покроковий рецепт приготування коржики з омлетом № 2 з фото та порадами

Для тесту Воду закип'ятимо. У салатницю висипаємо борошно. І вливаємо в неї окріп, при цьому інтенсивно перемішуємо. Вимішуємо тісто. Тісто має бути еластичним Накриваємо вологою серветкою і залишаємо на 30 хвилин осторонь
Для начинки. Сосиски дрібно ріжемо. Додаємо яйця+різану зелень+сметану+гірчицю. Додавати сіль чи ні залежить від того, наскільки солоні ковбасні вироби. (Я робила половину коржів з омлетом половину з адигейським сиром тому брала підлогу норми)
Про всяк випадок начинка з сиру Адигейський сир 200 гр +1 яйце +50 гр олії вершкового + зелень. Сир розім'яти перемішати з рештою інгредієнтів
Тісто ріжемо на порційні коржики. Розкочуємо тонко (за допомогою борошна). Потім беремо один пласт тіста.. на середину викладаємо начинку
Накриваємо іншим пластом защипуємо краї. можна обрізати ножем. Краї склеюються дуже добре.
Так виглядає сама начинка. Те показую потім щоб ви бачили що вона досить рідка.
Розігріємо олію на сковороді. Викладаємо на неї коржик. Закриваємо кришкою та смажимо на слабкому вогні 4-5 хвилин. Потім перевертаємо і смажимо вже без кришки до золотистого кольору. З цієї кількості виходить приблизно 10 коржів. (не маленьких))
Приємного Апетиту!