Кулінарний рецепт

Картопляно-грибний крем-суп

Name: Картопляно-грибний крем-суп
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Бульйон 1 л; Гірчиця 1 ст. л.; Гриби 450 г; Картопля 4 шт; Масло рослинне 30 мл; Петрушка 50 г; Сіль 1 шт; Сметана 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт

(60 коментарів)

Кухар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Привіт всім! Я сьогодні із найніжнішим крем-супом. Насичений грибний смак, оксамитова структура, освіжаюче доповнення соусом із петрушки. Важко встояти, легко приготувати!

Я бажаю Вам приємного апетиту та вдалого дня! Усього доброго і до нових зустрічей!

Рецепт: Картофельно-грибной крем-суп food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта картопляно-грибний крем-суп необхідні ці інгредієнти

Бульйон (овочевий)	1 л
Гірчиця	1 ст. л.
Гриби	450 г
Картопля	4 шт
Масло рослинне	30 мл
Петрушка	50 г
Сіль	1 шт
Сметана	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування картопляно-грибний крем-суп з фото та порадами

Гриби, картопля та цибуля крупно нарізати. Розігріти трохи олії в сотейнику, все злегка обсмажити протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
Додати бульйон (1 л), посолити та поперчити до смаку. Довести до кипіння, накрити кришкою і, зменшивши вогонь нижче середнього рівня, варити 45 хвилин.
Тим часом можна зайнятися соусом. У каструлі довести до кипіння воду, додати петрушку без грубих гілочок (50 г), дати покипіти 5 хвилин. Зберегти 30 мл відвару.
Відварену зелень помістити в блендер, додати сіль, 30 мл відвару та 30 мл рослинної олії. Подрібнити.
Овочі з грибами відокремити від бульйону. Помістити в блендер і, подрібнюючи, поступово додавати бульйон доти, доки суп не набуде кремової консистенції. Він не повинен бути ні надто густим, ні надто рідким. Наприкінці додати 1 ст. л. сметани або вершків та 1 ст. л. гірчиці.
Готовий суп потрібно подавати теплим, щедро приправленим соусом із петрушки. Дуже смачно!