Кулінарний рецепт

Сирні галушки по-новому

(49 коментарів)

Кухар
Анастасія Даниленко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Цей варіант рецепту галушок я вигадала сама. Дуже сподіваюся, що він сподобається і Вам. Страва дуже ніжна, ароматна і смачна. Запечені сирні галушки під яблучно-цибульною заливкою та тягучим сиром. Заходьте подивитись.

Для приготування рецепта сирні галушки по-новому необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	20 г
Вода	100 \| 2 л
Горіх мускатний	1 щіп.
Кріп	0,5 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	1 ч. л.
Масло рослинне	1 ч. л.
Мед	1 ч. л.
Сіль	0,5 \| 1 \| 1/2 ч. л.
Сир	550 г
Сир голландський	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 щіп.
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування сирні галушки по-новому з фото та порадами

Поставити на плиту каструлю з 2 літрами води та 1 ч. ложкою солі кип'ятитись. Збити яйця з медом та сіллю. Додати сир. Все добре розмішати ложкою. Поступово вводити муку|борошно| по 50 грам. Останні 50 г по 1 ст. ложці. На останніх 50 грамів змащуємо ручки оливковою олією і добре вимішуємо тісто руками. Воно має бути трохи липкувате і майже не чіплятися до змащених маслом рук.
На розпечену сковорідку, змащену рослинною олією, викласти нарізану чверть кільцями цибулю, додати вершкове масло і смажити до прозорості цибулі.
До цибулі викладаємо нарізані тонкими скибочками яблука, солимо, перчимо, додаємо мед та воду, мускатний горіх. Все перемішати та залишити під кришкою на мінімальному вогні хвилин на 5-7 до розм'якшення яблук. Спробувати на сіль, цукор. Заливка має бути солодко-солона.
Як тільки вода закипіла, формуємо галушки розміром з волоський горіх і відправляємо їх у окріп. Акуратно перешкодити, щоб не пристали галушки на дно каструлі. Тісто чудово ліпиться.
Духовку розігріти до 180 градусів. У змащену розтопленим маслом форму викладаємо 1/2 частину заливки, рівномірно розподіляємо її дном. Далі 1/3 частина натертого на великій тертці сиру.
Як тільки галушки піднімуться на верх, вийняти їх шумівкою і викласти на сир.
Далі викласти другу частину заливки та залишок сиру.
Надіслати все до духовки на 10 хвилин до розплавлення сиру.
Подавати! Дуже смачно зі сметанкою чи без неї.
Приємного апетиту!