Кулінарний рецепт

Карамельно-горіховий тарт

(56 коментарів)

Кухар
Інна Чубченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Я робила цей пиріг на День народження свого хрещеника. Зупинила свій вибір на цьому рецепті, тому що д/р відзначали на природі, і оскільки зараз стоїть жахлива спека, варіанти тортів із шоколадом, желатином чи олійним кремом відпадали через те, що все це швидко плавиться та тече. Цей тарт легко переносить спеку, його навіть рекомендується подавати теплим. На жаль, ми поїхали, не дочекавшись, коли цей пиріг спробують діти, але їх мами, що покуштували по шматочку, охали-ахали і стогнали))) А в приготуванні цей пиріг надзвичайно простий.

Для приготування рецепта карамельно-горіховий тарт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванілін	1 ч. л.
Вершкове масло	125 г
Горіхи	100 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	55 г
Молоко згущене	400 г
Цукор	60 г
Цукрова пудра	60 г

Покроковий рецепт приготування карамельно-горіховий тарт з фото та порадами

Щоб зробити основу пирога, в блендер покладіть борошно, мигдальну крихту, цукрову пудру (у мене просто цукор) та олію.
Подрібніть до стану дрібних хлібних крихт.
Додайте жовток і ще трохи збийте, щоб тісто тільки-но почало злипатися.
Викладіть на поверхню, трохи присипану борошном, і вимішайте тісто до гладкості та однорідності. Сформуйте диск, накрийте плівкою і приберіть на холод на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 град.
З тіста розкачайте диск за розміром вашої форми. Викладіть його у форму, формуючи бортики. Я не розкочувала тісто, а пальцями розподілила формою.
Діаметр моєї форми 24 см, але якщо використовувати більш вузьку (наприклад, 20 см), пиріг буде красивішим у розрізі.
Знову покладіть основу в холодильник на 15 хвилин.
Після цього накрийте основу папером для випічки і покладіть зверху якийсь вантаж. У мене це гречка, також можна використовувати рис, квасолю.
Поставте в духовку хвилин на 10.
Видаліть папір та вантаж. Поставте в духовку ще на 10 хвилин або золотистого кольору. Вийміть із духовки та зменшіть вогонь до 170 град.
Збийте разом згущене молоко, цукор, яйця та ванілін.
Горіхи рівномірно розсипте на основі.
Оскільки у мене широка основа, я брала 150 г горіхів, але якщо використовувати 20 см форму, то достатньо і 100 г.
Залийте молочно-яєчною сумішшю.
Випікайте 30-35 хвилин, доки начинка не схопиться і стане золотистого кольору. При необхідності накрийте фольгою, якщо дуже швидко підрум'яниться. Я не накривала.
Готовий пиріг залиште у вигляді 10 хвилин.
Подавайте теплим або охолодженим до кімнатної температури.
Приємного апетиту!
На жаль, немає фото у розрізі, тому що справа була на природі і не дійшли руки до цього.