Галета з овочами

Тісто:
Беремо 180 гр. сиру з'єднуємо з 50 гр. розтопленого вершкового масла|мастила|. Додати підлогу чайної ложки солі, підлогу чайної ложки розпушувача, додати 180 гр. просіяного борошна. Замісити м'яке та не липке тісто. Загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 1 годину.
Начинка:
Беремо 180 гр. сиру, додаємо 2 зубчики часнику, 1 чайну ложку італійських трав, 1 білок. Перемішати.
Один невеликий кабачок нарізати кружальцями. Баклажан нарізати півкільцями або кружальцями. Помідор нарізати кружальцями.
Сир натерти на тертці.
Кабачок та баклажан обсмажити, викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
Тісто розкачати на пергаменті у тонке коло. Викладаємо сирну начинку, викладаємо кабачок, посипаємо сиром, викладаємо баклажан, посипаємо сиром, викладаємо помідори і посипаємо сиром.
Краї тіста защипуємо внахлест. Краї змастити жовтком. Якщо галета виходить високою потрібно добре защипнути краї, щоб не розпалося тісто або поставити у відповідну форму. Ставимо в розігріту духовку 180 градусів на 35 хвилин до рум'яної золотистої скоринки.