Кулінарний рецепт

Пісні котлети з нуту

(1 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Дуже смачні нутові котлети для вегетаріанців, веганів та постять. За смаком та поживністю нічим не поступаються м'ясним. Добре поєднуються із соковитим овочевим салатом, вінегретом або просто з квашеною капустою. До них можна зробити будь-який соус-підливку і подати з гарніром із рису чи іншої крупи.

Нут промити та залити холодною водою на ніч, а краще на добу. Воду необхідно кілька разів поміняти, або поставити ємність в холодильник. Нут збільшиться у розмірах, набухне і його можна буде розламати навіть пальцями. Його треба буде добре подрібнити. Мій блендер таку кількість нуту відразу не подужає, тому я його спочатку прокрутила через м'ясорубку. Додала прокручену через м'ясорубку цибулю і потім пробила ще й у блендері, додавши півсклянки води. Фарш виходить однорідним і досить в'язким, якщо фарш сухуватий, додайте ще води. Видавити в нього через прес пару зубчиків часнику (можна їх прокрутити в м'ясорубці разом із цибулею). Додати порошок імбиру та пекучий перець, їх потрібно обов'язково додавати у страви з бобових, щоб вашому шлунку було легко їх перетравлювати. Посолити та додати чорний перець. Формувати котлети мокрими руками, добре розплющуючи, щоб вони просмажилися.
Смажити на добре розігрітій олії, на середньому вогні, по 4-5 хвилин з кожного боку. Подавати з овочами, салатами чи гарніром.

Для приготування рецепта пісні котлети з нуту необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Вода (для фаршу)	100 мл
Нут	300 г
Перець червоний пекучий	0.5 ч. л.
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	0.5 ч. л.