Кулінарний рецепт

Пряне печиво "Карамельний десерт"

(29 коментарів)

Кухар
Марія Сапоненка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Дуже люблю складати рецепти, а потім їсти «плоди» своїх праць. Була в мене колись одна задумка, і ось я втілила її в життя. Результат перевершив усі мої очікування, що зник зі столу за лічені хвилини! Незвичайне печиво, з вершково-карамельним смаком, ніжною ноткою ванілі і легким, вишуканим ароматом прянощів! Спробуйте і ви закохаєтеся в цей десерт назавжди! без яєць!

Для приготування рецепта пряне печиво "карамельний десерт" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	125 мл
Вершкове масло	100 г
Горілка	1 ст. л.
Кардамон	1 шт
Куркума	1/2 ч. л.
Молоко	3 ст. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.
Цукор	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування пряне печиво "карамельний десерт" з фото та порадами

У горілці розвести ванільний цукор, куркуму та кардамон. Відставити убік. У градусах змішаються та розкриються аромати прянощів, які зіллються в єдиний сонячний букет!
У невеликій, але глибокій каструлі розтопити олію та молоко. Всипати 1 склянку коричневого цукру, розмішати. Саме цукор ТМ «Містраль» Демерара очеретяний нерафінований, надасть нашому десертному печиві незвичайний карамельний смак.
Як тільки суміш закипить, зменшити вогонь і варити 2 хвилини, періодично помішуючи.
Зняти каструлю з вогню, додати горілку із прянощами, перемішати. Влити тонким струмком вершки, постійно помішуючи. Потім додати|добавляти| соду, погашену соком лимона, розмішати.
Тепер – відповідальний момент! Поступово, прямо в гарячу масу, всипати 2 склянки борошна, що просіює, постійно збиваючи віночком. Повинно вийти густе тісто в'язке. Далі, всипати склянку борошна, що залишилася, і руками замісити тісто. Воно має стати м'яким, дуже еластичним і не липнути до рук. Не хвилюйтеся, тісто буде приємно теплим, але не гарячим.
Викласти тісто на стіл. Борошном присипати не треба, тісто має бути не липким. На столі його ще раз добре вимісити (розім'яти). Розкачати в квадратний або прямокутний пласт, товщиною 1 см. Зверху посипати цукром, що залишився, злегка "вкатати" його качалкою в тісто.
Розрізати на невеликі кубики, розміром 2*2см.
Викласти печиво на змащене деко.
Поставити в розігріту духовку та випікати при температурі 180 градусів 13-15 хвилин.
Ароматне, золотаве, карамельно-ванільно-пряне печиво готове!
Аромат в будинку дивовижний! Ніжні і в той же час розсипчасті, з хрумкою верхівкою, такі спокусливі подушечки, що неможливо встояти і не потягнутися ще за однією ... другою ... третьою!
Та з молочком чи чайком!