Смажена картопля за рецептом чоловіка

• 

  Помийте картоплю у холодній воді.

• 

  Почистіть і ще раз промийте.

• 

  Наріжте соломкою або брусочками.

• 

  Розігрійте сковороду. Вилийте на сковороду олію, викладіть порізану картоплю. Накрийте кришкою.
  Щоб все вийшло як слід дотримуйтесь двох тонкощів:
  1. Вогонь. З одного боку вам потрібно смажити на досить сильному вогні, щоб картопля смажилася до появи скоринки. З іншого боку, потрібно враховувати кількість цієї картоплі і те, що ми її 2-3 рази (не більше) перевертатимемо. Якщо картопля багато, а вогонь занадто сильний, вона може підгоріти зовні і залишитися сируватою всередині. Якщо вогонь занадто слабкий, то картопля при перевертанні почне розсипатися, бо виявиться надто м'якою. Загалом тут багато залежить від обсягу картоплі, сковороди та досвіду.

• 

  2. Коли при смаженні ви побачите, що на кришці накопичилася волога, зніміть кришку і злийте воду в раковину. Важливо при цьому картоплю не чіпати. Злити воду треба кілька разів за час приготування.

• 

  Спочатку вологи буде багато, потім менше і це стане сигналом перевірити низ картоплі. Якщо побачите золотисту або коричневу скоринку - візьміть широку лопатку і переверніть картоплю смаженою стороною назовні, а сирою до сковороди.

• 

  І знову накрийте кришкою. Коли волога накопичиться, зніміть кришку -нахилить її, волога стіче, далі просто виливайте її в раковину. Картоплю не перемішуйте.

• 

  Якщо обсяг картоплі невеликий, зазвичай перевертати доводиться лише раз. Якщо картопля багато, то можливо 2 рази (але не більше, інакше все розвалиться в кашу)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар