Кулінарний рецепт

Печені перці під томатним соусом

(28 коментарів)

Кухар
Маргарита Степченко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Найніжніші перчики під соусом. Не завжди вдається просто поїсти перці, є і не любителі, ось якраз у такому приготуванні та у поєднанні, не залишити байдужих нікого. Ідея i_lara з невеликими змінами.

Для приготування рецепта печені перці під томатним соусом необхідні ці інгредієнти

Наршараб	1 ст. л.
Перець болгарський	4-5 шт
Помідор	3-4 шт
Соус	1 шт
Спеції	1 шт
Томатна паста	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1-2 зуб.

Покроковий рецепт приготування печені перці під томатним соусом з фото та порадами

Робила на пробу на 3 перчика, соус виходить на 5-6 шт.
Укласти перці в жароміцну ємність на лист, покритий пекарським папером, і відправте в духовку, нагріту до 200 градусів. Іноді перевертайте, щоб випеклися рівномірно.
перці будуть готові ~ 25-30 хв, орієнтуйтеся на явні ознаки готовності: це аромат і набрякла потемніла шкірка.
Перекладіть гарячі перці в целофановий пакет, закрийте його і дайте їм майже повністю охолонути. З остиглих перців шкірка знімається миттєво.
Для соусу використовуйте свіжі помідори. Зняти з них шкірку,
розрізати навпіл і вийняти кісточки, нарізати м'якоть або нарізати кубиками.
Наріжте цибулю і часник
У сковороді нагрійте рослинне масло, спасеруйте дрібно нарізану цибулю.
Коли стане прозорим, додайте часнику, червоний гострий перець (мелений)
наршараб
посипте все це щіпкою - коричневого цукру, знову перемішайте. Додайте нарубані помідори
води
влийте томатний сік, доведіть до кипіння.
Сухий базилік, сіль, спеції та приправи - на ваш смак, і продовжуйте уварювати соус на повільному вогні, поки не стане густим.
Після соус збила блендером.
Слова автора.Перці, що залишили, викладете на блюдо хвостиками назовні, в центр налийте побільше соусу, посипте нарізаною свіжою петрушкою. Подавайте цю страву в теплому або холодному вигляді, обов'язково зі смачним сільським хлібом - бо цей соус вимагає багато хліба.
[img]http://s47i115/0906/b5/0c04fe1add6c.jpg[/img]