Кулінарний рецепт

Млинці по-гуцульськи

(63 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Рецептів млинців величезна кількість, здавалося б, ще можна придумати! Але тут натрапила на цей рецепт із цікавою назвою і вирішила спробувати. У тісто не додається ні олія, ні сода, ні розпушувач, а млинці виходять ніжними, пухнастими і дуже смачними!

Для приготування рецепта млинці по-гуцульськи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Закваска	1 шт
Йогурт	500 мл
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	1 л
Сіль	1/5 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці по-гуцульськи з фото та порадами

Для приготування йогурту я використала йогуртницю – термос. Молоко взяла жирністю від 4% до 6% (найжирніше, яке знайшла в магазині).
Молоко нагріваємо до температури 22-24 градуси. Градусника у мене не було, орієнтувалася на відчуття.
Додаємо до молока 1 пакетик бактеріальної закваски OURSSON "Термостатний йогурт" від Орсика, ретельно перемішуємо. Переливаємо молоко в колбу з кришкою, щільно закриваємо кришку і ставимо в йогуртницю-термос, наповнену окропом. Щільно закриваємо кришку і ставимо у тепле місце на 6-12 годин. Я залишила на кухні, на столі проти ночі.
На ранок у мене вийшов 1 л смачного, густого йогурту.
Для млинців я використала 500 мл йогурту. До йогурту додаємо яйця, сіль, цукор. Перемішуємо, я трохи збивала віночком.
Додаємо просіяне борошно, ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Тісто за консистенцією виходить трохи густіше, ніж на млинці, але не таке густе, як на оладки. Залишаємо тісто відпочивати на 10-15 хвилин.
Випікаємо на розпеченій сковороді з двох сторін до готовності.
Сковороду я на самому початку злегка змастила олією. Випікаючи млинці олії не додавала. Фактично готувала на сухій сковороді.
З такого тіста можна спекти досить тонкі млинці, але мені захотілося зробити їх товстішим. З вказаних продуктів у мене вийшло 10 пишних, смачних млинців!