Удон з овочами та грибами шиїтаке

1. Гриби шитаку замочити на ніч у теплій воді.
Відвернути гриби у замоченій воді 5 хв. Бульйон зберегти.
2. Стручки квасолі промити, обрізати кінчики і відварити 5 хв, потім остудити в холодній воді, щоб квасоля не втратила колір. Якщо у Вас немає свіжої стручкової квасолі, можна використовувати заморожену, але бажано широку.
3. Приступаємо до нарізки овочів: цибуля, морква, кабачок, перець, гриби нарізаємо соломкою, а стручки квасолі на 3-4 частини впоперек.
4. На сковороді на олії обсмажити цибулю, додати гриби, потім усі овочі і обсмажити 2-3 хв. До овочів додати трохи грибного бульйону та соус теріяку, тушкувати помішуючи 5 хв.
5. Зварити локшину "Удон" в підсоленій воді, що накопичує 7 хв, промити і додати до овочів.
6. Поперчити, додати ще трохи соусу і посипати кунжутом.
Приємного апетиту!