Кулінарний рецепт

Зефір у вафельному ріжку

Name: Зефір у вафельному ріжку
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Агар-агар 5 г; Білок яєчний 30 г; Вафельні трубочки 16 шт; Вода 70 мл; Пюре фруктове 100 г; Пюре ягідне 25 г; Цукор 300 г

(28 коментарів)

Кухар
Євгенія Семиноженка

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Зефір - ласощі, які люблять усі і я більше не купую його в магазині. Домашній звичайно смачніший і ароматніший. Це чудовий десерт, який можна подати різними способами, а також він може бути чудовим подарунком для близьких та друзів.

Для приготування рецепта зефір у вафельному ріжку необхідні ці інгредієнти

Агар-агар (фортеця 900)	5 г
Білок яєчний	30 г
Вафельні трубочки (у мене ріжки – їх можна приготувати самим, а можна купити вже готові)	16 шт
Вода	70 мл
Пюре фруктове	100 г
Пюре ягідне	25 г
Цукор	300 г

Покроковий рецепт приготування зефір у вафельному ріжку з фото та порадами

Я беру вже готове пюре, яке зберігається у мене в морозильній камері, його я заготовляю заздалегідь і завжди зручно взяти потрібну кількість і швидко зробити десерт. Залежно від того, яке пюре ви додасте до яблучного, залежатиме ваш колір зефіру і смаку, ніяких барвників. Зараз у мене терн, яблуко, білок і починаємо збивати
Добре збиваю міксером до об'єднання та збільшення маси
Ось таке повітряне пюре у мене вийшло
Тепер починаємо займатися агар-агаром, для початку з'єднуємо його з водою і ставимо на вогонь. Коли рідина нагрівається вона перетворюється на желеподібну масу, це говорить про те, що агар хороший і у нас все вийде
Додаємо весь об'єм цукру і перемішуємо
Доводимо масу до 110 градусів і починаємо її вводити тонким струмком у збите пюре. Перемішуємо до повного об'єднання
Потім готову масу перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою і приступаємо до формування десерту
Вафельні ріжки я приготувала заздалегідь
Заповнюємо ріжки зефіром і вони готові до вживання
У розрізі
))
))
Готові ріжки відразу можна подавати до чаю
Приємного апетиту!