Кулінарний рецепт

Зефір вишневий

(9 коментарів)

Кухар
Віра Анікєєнко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Готую такий десерт у мультиварці. Це не такий зефір як у магазині, звичайно, але виходить легким, повітряним та дуже смачним. А готується дуже просто та швидко. Його можна використовувати і для прошарку тортів.

Желатин заливаю холодною кип'яченою водою (30 мл) на час, вказаний на упаковці.
У чаші мультиварки з'єдную цукор, воду (70мл.) та вишневий сироп. Перемішую. Включаю режим "Мультиповар" 20 хвилин 98 градусів (або режим "Десерт"). Готую при закритій кришці.
За 5 хвилин до готовності додаю розпушувач та лимонну кислоту. Закриваю кришку.
Після закінчення програми переливаю масу в чашу. Желатин на водяній бані доводжу до кипіння, не кип'ятжу. Додаю до вишневої маси.
Починаю збивати міксером на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи. Збиваю 10-15 хвилин. Маса має загуснути. Переливаю в силіконові форми. У мене вийшло 12 прим. Забираю в холодильник на ніч.
Виймаються зефірки дуже легко. Перш ніж перекласти їх на тарілку, потрібно посипати їх з усіх боків цукровою пудрою.

Для приготування рецепта зефір вишневий необхідні ці інгредієнти

Вода (З них 30мл. у желатин)	100 мл
Желатин	20 г
Кислота лимонна	1.5 г
Розпушувач тіста	5 г
Сироп ягідний	100 мл
Цукор	150 г
Цукрова пудра	1 шт