Кулеб'яка з горбушею та печерицями

• 

  Двічі просіяти борошно. У цебро хлібопічки вилити молоко, додати яйце і сметану, сіль, цукор і олію.
  Всипати борошно, додати манку та дріжджі САФ момент швидкодіючі.
  Поставити заміс та підйом тесту. У мене це 2,5 години.

• 

  Горбушу обробити. Я використовувала лише спинку зі шкірою.
  Нарізати великими кубиками, посолити і поперчити, збризкати маслом і дати промаринуватися 30 хвилин.

• 

  Гриби нарізати не дрібно і обсмажити на олії з шаткованою цибулею до рум'янцю.
  Гриби зняти зі сковороди і викласти в неї рибу-олії не додавати, і тільки трохи прихопити-щоб тільки біліти почала. Остудити.
  Нашаткувати цибулю і кріп.

• 

  Готове тісто обім'яти та розділити на дві частини.
  Від однієї частини відщипнути шматок з яблука на прикрасу.

• 

  Половину тесту розкотити в подовжений прямокутний пласт.
  Можна трохи припорошити дно пирога крохмалем і викласти рибну начинку. Посолити і поперчити до смаку. Зверху посипати зеленою цибулею.

• 

  Викласти поверх риби гриби, посипати кропом.
  Посолити та поперчити до смаку.

• 

  Накрити другим пластом тіста, добре защипати краї, надати пирогу правильну форму і зрізати зайве тісто по краях.
  Залишки тіста вимісити і розкотити олійними руками у джгутики.
  Прикрасити пиріг. Обов'язково зробити проколи-розрізи для виходу пари. Дати відстоятись, змастити чим любите, і випікати при 200 градусах до легкого рум'янцю. Потім знизити нагрівання до 180 і пекти до готовності.
  Мене підвело борошно, тісто трохи попливло.
  Треба було робити пиріг у формі, тоді тісто піднялося б вгору і було пухнасте, а на аркуші пиріг розпластався вільно.

• 

  Гарячий пиріг змастити маслом і вільно накрити рушником,
  щоб відпихнувся. Подавати дуже теплим.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар