Кулінарний рецепт

Малиновий щербет

(18 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Освіжаючий натуральний десерт з малини врятує від виснажливої літньої спеки. Смачний та дуже холодний, бережіть горло! На конкурс "Солодкий смак літа".

Для приготування рецепта малиновий щербет необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Вода	175 мл
Желатин	1 ст. л.
Малина	450 г
Сік лимонний	2 ч. л.
Цедра лимону	1 ст. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування малиновий щербет з фото та порадами

Малину перебрати, помити, за допомогою блендера зробити пюре.
Протерти через сито, щоб видалити зернятка.
Желатин розчинити у 3 ст. л. води, залишити набухати 5 хвилин|мінути|. Поставити ємність на водяну баню та повністю розчинити желатин.
Додати воду, що залишилася (125 мл), лимонний сік, дрібнонатерту цедру і малинове пюре, перемішати, помістити в ємність для заморожування і поставити в морозилку на 2 години.
Дістати щербет, збити, розбиваючи кристалики льоду. Яєчний білок збити міксером у піну, ввести в щербет, перемішати. Поставити у морозилку ще на 1,5 години.
Востаннє збити, розкласти по порційних формах і залишити в морозилці до остаточного заморожування. У мене замість форм - коробочки з-під дитячого сиру.
Перед подачею рекомендується за 20-30 хвилин переставити щербет у холодильник (у мене розморожувався трохи довше). Розкласти по келихах, прикрасити малиною та м'ятою.