Кулінарний рецепт

Сільський пиріг зі шпинатом

Name: Сільський пиріг зі шпинатом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вино біле сухе 200 мл; Вода 100 мл; Жовток яєчний 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Масло оливкове 90 мл; Перець білий 1/3 ч. л.; Рікотта 100 г; Сіль 0,5 | 1 ст. л.; Сир голландський 100 г; Сухарі паніровочні 100 г; Фета 100 г; Шпинат 500 г

(82 коментарів)

Кухар
Ярослава Шостак

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Грецькою мовою пиріг зі шпинатом називається σπ αν ακ οπ ιτ α (спанакопіта). Часто пеку пироги зі шпинатом із різних видів листкового тіста і не тільки. Форма також буває різною - від простої прямокутної і круглої до більш хитромудрої, все залежить від настрою і часу. В начинку також використовую різні продукти (сир, сир-фета, зелень і так далі, але в основі, звичайно, красень-шпинат. Сьогодні представляю вашій увазі пиріг, що формою нагадує соняшник.

Смачного!

* В інгредієнтах не знайшла сир "Пармезан" тому вказала голландську, якщо такого немає, то будь-який сир твердих сортів. Перед тим як додати начинку, потрібно сир натерти на тертці.

Для приготування рецепта сільський пиріг зі шпинатом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вино біле сухе (тепле)	200 мл
Вода (якщо знадобиться)	100 мл
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	90 мл
Перець білий	1/3 ч. л.
Рікотта	100 г
Сіль	0,5 \| 1 ст. л.
Сир голландський	100 г
Сухарі паніровочні	100 г
Фета	100 г
Шпинат	500 г

Покроковий рецепт приготування сільський пиріг зі шпинатом з фото та порадами

Борошно просіяти в миску, поглибити, додати всі інгредієнти для тесту.
Замісити еластичне тісто
Загорнути тісто в плівку і залишити на 30 хвилин.
Шпинат помити, відварити, злити воду, покласти на серветку. Потім дрібно нарізати, змішати з|із| іншими інгредієнтами для начинки, посолити, поперчити, перемішати.
Тісто розгорнути, обім'яти та розділити на дві рівні частини. Розкачати два круглі коржики.
Застелити деко папером для випічки і покласти один корж. Поверхню коржика посипати панірувальними сухарями.
Потім викласти начинку так, як показано на фото, тобто зробити обідок і всередині колобок.
Зверху накрити другий коржом
Зубцями вилки притиснути краю. Зверху в центр покласти маленьку чашку (діаметром в два рази менше діаметра коржика, натиснути злегка на корж.
Зробити надрізи від основи чашки до краю (2 см) і потім акуратно розгорнути кожен відрізок
Збити жовток, змастити поверхню пирога
Випікати при температурі 180 градусів 30 хвилин