Кулінарний рецепт

Печиво "Творожок"

(101 коментарів)

Кухар
Єлизавета Назаренко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Цим рецептом користуюся вже багато років!! Вичитала в одному журналі. Хочу сказати велике спасибі Валентині Резуненкові!! )Саме вона свого часу познайомила мене з цим рецептиком!! )Можу сказати, що це печиво можна готувати з різними начинками, але воно завжди виходить дуже смачне, м'яке, ніжне, що просто тане в роті і швидко зникає зі столу!! )) Давайте пити чай! ))

Для приготування рецепта печиво "творожок" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	1,5 скл.
Ванілін	1 щіп.
Горіхи грецькі	100 г
Жовток яєчний	2 шт
Маргарін	250 г
Сіль	1 щіп.
Сир	200 г
Сода гашена оцтом	0,5 ч. л.
Цукор	1,5 \| 4 скл.
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування печиво "творожок" з фото та порадами

У просіяне борошно додати шматочки маргарину (або вершкового масла) кімнатної температури.
Руками перетерти у крихту.
Окремо змішати жовтки, сир (протертий через сито або подрібнений у блендері), ванілін, цукор та сіль. Добре перемішати.
Додати гашену соду і знову перемішати.
У крихту додати сирну масу.
Замісити м'яке еластичне тісто.
У мене воно вийшло трохи липке, тому я додала трохи борошна, щоб отримати потрібний вигляд.
Тепер тісто потрібно розділити на 6 рівних частин, скачати кожну в кулю. Викласти на тарілку, загорнути у харчову плівку (або покласти в мішечок) та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
А тим часом поки що готується начинка.
Потрібно збити білки із цукром до міцних піків.
Через 30 хвилин дістати кульки (по одному). Покласти на добре припорошений борошном стіл.
Розкачати в тонкий пласт у вигляді прямокутника (у мене вийшов розміром приблизно 30х40см, завтовшки близько 1мм).
Тонким шаром рівномірно нанести білкову начинку (приблизно 3-4 ст. л. на кожен пласт).
Для цього я використала силіконову лопаточку.
На край вузької сторони прямокутка викласти половинки волоського горіха, залишаючи трохи місця між горішками, щоб намітити місця поділу на печінки.
Згорнути в рулет.
Краї рулету можна трохи загнути, щоб при різанні начинка не випливала.
Розрізати на печі так, щоб у кожному шматочку виявився горішок (цього разу я готувала і з шоколадом, дуже смачно особливо з білим!)
Можна спочатку згорнути в рулет, розрізати на шматочки, і потім уже всередину кожного шматочка покласти горіхом.
Кому як зручніше. ))
Всі майбутні печенюшки викласти на лист, застелений пергаментом.
Випікати при 180 С До апетитного рум'янцю (приблизно хвилин 15)
Готові печиво посипати цукровою пудрою і насолоджуватися їх ніжним смаком за чашкою чаю чи кави! )))
Всім приємного апетиту! )))
PS: у розрізі видно, що вони виходять листковими. )