Кулінарний рецепт

Шоколадно-гарбузовий тарт

(58 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Відкритий пиріг із начинкою із гарбузового пюре та основою із шоколадного пісочного тіста.

Для приготування рецепта шоколадно-гарбузовий тарт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Ванілін	1,5 г
Вершкове масло	100 г
Гарбуз	250 г
Какао-порошок	50 г
Куряче яйце	1 \| 3 шт
Молоко	1 ст. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сметана	100 г
Цукор коричневий	120 \| 60 г
Шоколад молочний	20 г

Покроковий рецепт приготування шоколадно-гарбузовий тарт з фото та порадами

Для тесту: збити розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| яйце, какао, сіль|соль| і борошно. Замісити тісто та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Тісто дістати з холодильника, трохи розкотити і викласти дно та боки круглої форми для випічки, сформувавши бортики. Випікати шоколадну основу в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин|мінути|.
Я пекла у силіконовій формі діаметром 26 см.
Для гарбузового пюре: очищений гарбуз нарізати кубиками, згасити з парою ложок води до готовності, пюрувати за допомогою блендер.
Для начинки: віночком змішати гарбузове пюре, сметану, сіль, цукор, ванілін та яйця. Чи не збивати.
Вилити зверху начинку на шоколадну основу і відправити випікатися 20-25 хвилин.
Готовий тарт дістати з духовки та залишити остигати у формі.
У каструльці нагріти молоко і розтопити в ньому шоколад.
Гарячим шоколадом полити тонкими смужками по всій довжині тарта.