Кулінарний рецепт

Відкритий пиріг "Білочка"

(71 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Дуже ситний пиріг! Я навіть зменшила кількість цукру ... Багато, дуже багато горіхів, тому і назва така, Білочка! У начинці немає сметани, вершків або фруктів! Заходьте, частую!

Можна запрошувати гостей!

Частуйте!

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта відкритий пиріг "білочка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вершкове масло	240 \| 50 г
Вода	90 мл
Горіхи	250 г
Жовток яєчний	1 шт
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Мед	2 ст. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1/3 ч. л.
Сироп кленовий	120 г
Цукор	2 ст. л.
Цукор коричневий	120 г

Покроковий рецепт приготування відкритий пиріг "білочка" з фото та порадами

Змішати борошно, сіль, цукор. Перемішати.
Додати олію. Руками перебити на крихту.
Додати жовток, воду та сік лимона.
Швидко замісити тісто.
Розрізати тісто на дві частини. Загорнути у плівку та залишити в холодильнику на 30 хвилин.
Форму для запікання (23х23) змастити олією.
Першу частину тесту викладаємо на дно форми, формуємо високі борти. Поставити форму із тестом знову в холодильник.
З другої частини тіста робимо прикрасу для пирога.
Сплетемо кіски.
У мене дві кіски, які я викладаю на дві протилежні сторони форми.
На інші 2сторони форми викладаємо смужку тіста, яку надріжемо ножицями.
Кожен другий квадратик пальцями підняти.
Ось так.
Форму знову поставити у холодильник на 30 хвилин.
З тесту, що залишився, вирізати будь-які фігурки для прикраси.
Їх теж залишимо у холодильнику на 30 хвилин.
На дно охолодженого тіста висипаємо всі горіхи.
Горіхи я трохи "побила" молотком.
У мисці збити масло з коричневим цукром, я використовую коричневий цукор Демерара ТМ Містраль.
Додати по одному яйця, постійно збиваючи.
Додати сироп шипшини та мед. Збити.
Залити збитою масою горіхи.
Викладаємо прикраси.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 175гр 50 хвилин. Начинка має схопитися.
Пиріг повністю остудити.