Кулінарний рецепт

Млинець з двома сирами

(17 коментарів)

Кухар
Олександра Руденко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Традиційні російські млинці можуть виступати як самостійне блюдо, і з різними добавками і соусами. Сьогодні я приготувала пиріг із дріжджових млинців із м'яким сиром, петрушкою та часником, запечений у духовці ще й із твердим сиром.

Млинці є традиційними ласощами російського народу, однією з найулюбленіших і найшанованіших страв. Вони займають почесне місце на столі кожної господині і вважаються однією з перших борошняних страв, які з'явилися у наших предків приблизно в 9 столітті. Пікли млинці в печі, обов'язково на березових полінах, використовуючи ретельно прожарені чавунні сковорідки, змащені шматочком солоного не солоного сала. Начинка для млинців була різною від м'яса до грибів, до сиру, оселедець і різноманітних каш: гречаної, пшеничного.

Рецепт: Блинный пирог с двумя сырами food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта млинець з двома сирами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вода	4 ст. л.
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	250 мл
Олія соняшникова	1 ст. л.
Петрушка	0,5 пуч.
Сіль	0,25 ч. л.
Сало	1 скиб.
Сир м'який	250 г
Сир твердий	30 г
Цукор	1 ст. л.
Часник	1 зуб.
Чорний перець	0,25 ч. л.

Покроковий рецепт приготування млинець з двома сирами з фото та порадами

Робимо тісто. Беремо високий посуд, наливаємо теплої води, додаємо цукор, розмішуємо і кладемо дріжджі. З'єднуємо і даємо дріжджам трохи "загуляти".
Додаємо тепле молоко, яйце та олію соняшникову, сіль. З'єднуємо віночком.
Просіюємо борошно.
Ретельно перемішуємо і ставимо у тепле місце на 30-40 хвилин. Я грію трохи духовку.
Тісто готове.
Випікаємо млинці. Для пирога я робила млинці ~ 15 см. Це пів-кухарі тіста. Тісто добре розтікається і рівно лягає на сковороду. Розливати починала із центру сковороди. Добре розігріту сковороду підмазувала шматочком сала для кожного млинця. Смажимо з одного боку.
Перевертаємо легко та досмажуємо.
Робимо начинку, поки стоїть тісто "на підході". Викладаємо сир у посуд, розбиваємо яйце та додаємо сіль. Видавлюємо зубчик невеликого часнику. З'єднуємо.
Перчим за бажанням. Якщо будуть їсти діти, то цього робити необов'язково
Рубаємо дрібно петрушку, додаємо сирний сир і добре перемішуємо.
З цієї кількості тесту вийшло 11 шт млинців ~ D-15 см. Беремо тарілку або страву, яка підійде для духовки. Викладаємо млинець на блюдо. Промазуємо кожен млинець і укладаємо рівною стопочкою.
На верхній млинець викладаємо щедро натертий твердий сир. Ставимо пиріг у розігріту духовку до т-180 на 15 хвилин.
Пиріг готовий! Подаємо теплим.