Кулінарний рецепт

Пудинг із сухарів

(55 коментарів)

Кухар
Вікторія Середа

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Ніжний, в міру солодкий ароматний пудинг, з приготуванням якого впорається навіть дитина. Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем lesi під назвою "Пудинг сухарний" та ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки".

Вже приготувавши пудинг, я подумала, що непогано було б використовувати не просто молоко, а каву з молоком, що додало б цим ласощі особливу кавову нотку, так що рекомендую вам це як варіант.

ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Для приготування рецепта пудинг із сухарів необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Молоко	500 мл
Родзинки	1 шт
Сіль	1 шт
Сухарі	200 г
Цукор	0,5 скл.
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування пудинг із сухарів з фото та порадами

Сухарі розламуємо на маленькі шматочки.
Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з цукром та ванільним цукром до побіління. Поступово, розмішуючи, додаємо холодне молоко і трохи солі.
Шматочки сухарів розмочуємо у молочно-жовтковій суміші. Час розмочування залежить від сухарів. Мені знадобилося 15 хвилин, сухарі повинні повністю просочитися молоком.
Збиваємо білки до стійких піків.
У набряклі сухарі автор пропонує додати родзинки та цукати, але, оскільки моя дочка їх не їсть, я обмежилася дрібно нарізаними зацукрованими апельсиновими скоринками (в принципі, ті ж цукати). Тепер обережно з'єднуємо білки та сухарі, заважаючи знизу вгору.
І викладаємо масу у форму. Якщо Ви вирішите пекти один великий пудинг, змастіть вершковим маслом. Я пекла порційно у силіконових формах, тому нічим їх не змащувала.
Форму (або формочки) відправляємо в нагріту до 200 градусів духовку і печемо доти, поки краї пудингу не відставатимуть від форми. У моїй духовці на це пішло 25 хвилин, під час перевірки пудинг не опадає, про всяк випадок я навіть перевіряла його сухою дерев'яною спицею.
Дістаємо форму з духовки, даємо трохи охолонути, виймаємо та посипаємо цукровою пудрою. Пудинг помірно солодкий, тому для любителів зовсім солодкого можна подати його з варенням, солодким соусом або морозивом або спочатку збільшити кількість цукру в 1,5-2 рази.