Кулінарний рецепт

Псевдопечіння

(4 коментарів)

Кухар
Катерина Фірташ

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Чому "псевдопечіння"? Тому що планувала пекти печиво, отримала невагомі прянички, які махом відлетіли зі столу. Легкі, смачні, із ванільним ароматом! Швидко готуються і без клопоту!

Для приготування рецепта псевдопечіння необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	270 г
Ванілін	1 пакет.
Ванільний цукор ((або дрібку ваніліну та ложку цукру)	1 ч. л.
Вершкове масло	100 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	50 мл
Розпушувач тіста	5 г
Сіль	1 щіп.
Сир	100 г
Цукор	120 г
Цукрова пудра	70 г

Покроковий рецепт приготування псевдопечіння з фото та порадами

Для початку включимо духовку на максимум. Сир. Розм'якшуємо його вилкою. У 50 мл молока розводимо 1 ч. л. з гіркою кукурудзяного крохмалю та 1ч. л. ванільного цукру, щоб маса була кремоподібна за консистенцією.
Далі. 2 білки та 1 жовток змішуємо зі 100 г цукру (можна замінити згущеним молоком (це мені на майбутнє)) та 1 пакетиком ваніліну, збиваємо до консистенції піни. Додаємо вершкове масло кімнатної температури та щіпку солі, продовжуємо збивати до однорідності.
Змішуємо сирну та яєчно-цукрову масу та збиваємо близько хвилини.
Просіюємо какао, розпушувач, борошно (приблизно грам 200, потім підсипати при необхідності) у сирно-яєчну масу, замішуємо тісто. Розкажу, як це роблю я, може це й смішно, але мені так зручно. Спочатку ложкою в мисці знизу вгору, щоб інгредієнти перемішалися, потім цю масу вивалюю в целофановий пакет, і пакет ще пакет, і починаю місити руками, тісто в пакеті катається, періодично підсипаю борошно до того часу, поки краю не почнуть відставати від пакета. Загалом, знущаюся з тесту хвилин 10, потім даю хвилин 5 відпочити, поки застилаю пергаментом деко.
Змочуємо руки водою, щоб тісто не ліпло, відриваємо від тіста шматочки, катаємо кульки і кладемо на лист.
Випікаємо 10 хвилин|мінути| при t 200 гр., відразу виймаємо, даємо повністю охолонути. Обвалюємо в цукровій пудрі і ось... смакота до чаю готова!