Десерт з мотивів краківського сирника

• 

  Вершкове масло|мастило| збити з|із| 120 г цукру, ваніліном "Хаас", потім продовжуючи збивання додати 1 яйце і 2 жовтки. Пшеничне борошно просіяти з розпушувачем, додати до яєчно-масляної суміші, добре вимішати. Тісто виходить густе.

• 

  Форму 24х24 (краще брати з високими бортами) застелити папером для випічки, боки змастити вершковим маслом (зробити бортики з паперу, щоб легше було витягати), викласти тісто, розрівняти. Випікати в попередньо розігрітій до 180 °С духовці 15 хвилин.

• 

  Для приготування прошарку сир, 2 яйця подрібнити в блендері до однорідного пастоподібного стану.

• 

  Додати|добавляти| суху суміш для приготування пудингу з ароматом ванілі "Хаас", цукор 165 г, влити 150 мл молока, перемішати міксером.

• 

  Дістати з духовки пісочну основу (вона буде сируватою), залити сирною заливкою. Випікати при 170-180 ° С 40-45 хвилин.

• 

  Дістати з духовки, середина сирної заливки буде трохи "хитатися". 80 г білка (від двох великих яєць) збити до міцної піни зі щіпкою солі.
  Потім, продовжуючи процес збивання, порціями додається дрібнокристалічний цукор 40 г, потім цукрова пудра класика "HAAS", все збивається до так званих жорстких піків і повного розчинення цукру. Викласти білковий крем зверху сирного прошарку. Випікати 15 хвилин|мінути|, крем не засушувати до стану меренги! Охолодити, нарізати на порційні шматочки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар