Кулінарний рецепт

Тірамісу полуничне

(46 коментарів)

Кухар
Олена Світленко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Є багато варіантів Тірамісу. Кавовий, сливовий, апельсиновий, а в мене полуничний і оскільки печива Савоярді я не знайшла в магазинах нашого містечка, довелося його просто спекти. Прочитала в інтернеті, що Савоярді - просто бісквітне печиво, і, звичайно, рецепт вийшов у мене, але печиво я приготувала сама, тому такий своєрідний Тірамісу.

Для приготування рецепта тірамісу полуничне необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Желатин	10 г
Коньяк	50 мл
Куряче яйце	4 шт
Печиво	200 г
Полуниця	250 г
Сіль	1 г
Сир м'який	250 г
Цедра лимону	1/2
Цукор	180 г

Покроковий рецепт приготування тірамісу полуничне з фото та порадами

Беремо промиту полуницю, варимо з цукром (100 гр) +100 мл води, наприкінці додаємо коньяк, даємо закипіти, вимикаємо, остуджуємо, готовий джем подрібнюємо в блендері до пюре.
Замочити желатин у 2 ст. л. води - відставили поки що убік.
Збити жовтки з цукром (50 гр) і тертою цедрою,
у збиті жовтки додаємо поступово, по ложці, Маскарпоні або Рікотті, продовжуючи збивати.
Білки зі щіпкою солі збиваємо в піну.
Акуратно з'єднати з розпущеним желатином та сирно – жовтковою масою.
Випекти бісквіт і розрізати його на смужки, приблизно такі.
Приготувати форму, вистелити харчовою плівкою.
Налити на дно форми трохи сирного крему, смужки занурювати в полуничний джем і розкласти формою, полити знову сирним кремом, покласти просочені в джемі смужки і вилити крем, що залишився.
З'єднати краї плівки та поставити в холод на ніч.
Вранці дістаємо форму з холодильника, розвертаємо краї плівки та перевертаємо Тірамісу на блюдо, нарізаємо.
Приємного апетиту!
Тісто для бісквіту: 2 яйця +2 ст. л. збиваємо міксером до пишної маси та розчинення цукру, додаємо 2 ст. ложки борошна, швидко перемішуємо ложкою і виливаємо у форму, випікаємо при температурі 180*С 8 хв.
Готовий бісквіт остудити, нарізати на смужки.
До речі, можна випекти і в мультиварці і нарізати на смужки.
Ось цей сирний крем ви додаєте.