Млинний міні-торт "Цитрусова ніжність"

• 

  Для початку приготуємо млинці. Продукція кімнатної температури.

• 

  Частину молока (150 мл) підігріти, щоб було тепле. Додати дріжджі (сухі швидкодіючі дріжджі «САФ-МОМЕНТ») та цукор. Перемішати, залишити на 15 хвилин активуватися.
  

• 

  Потім змішати яйце, сіль і молоко, що залишилося

• 

  Додати дріжджі, що підійшли, і борошно. Відставити у тепле місце на годину. Накрити рушником чи плівкою.

• 

  У тісто, що підійшло, додати розтоплене тепле вершкове масло. Тісто дуже пористе, пухирчасте.

• 

  Випікаємо млинці з двох боків до рум'яного кольору. Охолоджуємо, можна накрити та прибрати в холодильник. Я ще підрізала їх, щоб тортик був рівним.

• 

  Готуємо крем “Патіс'єр” із апельсиновим смаком. Дуже ніжний смачний крем.
  Я взяла кукурудзяний крохмаль, але можна і картопляний, або навпіл крохмаль та борошно.

• 

  Для початку змішаємо жовтки з цукром, а крохмаль з апельсиновим соком (так ми уникнемо грудочок). А потім з'єднаємо обидві маси. Додаємо цедру апельсина. Добре перемішуємо!

• 

  Тим часом нагріваємо молоко майже до кипіння, але не кип'ятимо. І тонким струмком вливаємо в нашу масу з жовтків, цукру і крохмалю. Далі повертаємо вже молочно-яєчну суміш на плиту (вибирайте посуд з товстим дном або уварюйте на водяній бані), уварюємо крем до густоти. Після перших бульків варимо 4-5 хвилин, постійно інтенсивно заважаючи.

• 

  Крем накриваємо плівкою в контакт і повністю остудити. Після чого можна прибрати в холодильник охолоне.
  А потім беремо сирний сир, (у мене маскарпоне) збиваємо до пишності і по ложці додаємо наш заварний крем, що остигнув. Продовжуємо збивати. Заварна основа в мене пішла наполовину.

• 

  Збираю у формі, застелила борти харчовою плівкою, чергую млинець із кремом.
  

• 

  Забираємо в холод мінімум на 6 годин. Потім прикрашаємо за бажанням та п'ємо чай!

• 

  А ось і розріз!

• 

  З Масляною!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар