Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Порівняння Порівняння
https://foodsyn.com/wishlist Закладки
Особистий кабінет Особистий кабінет
https://foodsyn.com/wishlist
Кошик
Кошик
Ваш кошик порожній!
Україна
Реєстрація
Авторизація
2024 © FoodSynergy кулінарна платформа маркетплейс. Всі права захищені.
Головна Кулінарні рецепти Закуски Закуски з риби та морепродуктів Восьминіг, смажений у гострому соусі
Восьминіг, смажений у гострому соусі
Восьминіг, смажений у гострому соусі
Восьминіг, смажений у гострому соусі
Восьминіг, смажений у гострому соусі
Восьминіг, смажений у гострому соусі
Восьминіг, смажений у гострому соусі
Кулінарний рецепт

Восьминіг, смажений у гострому соусі

(38 коментарів)
Олена Авсієнко
Кухар
Олена Авсієнко
Україна, Київ

Кольорова аура страви

Моя друга половинка – чоловік – обожнює восьминогів. За останній рік син пригощав нас цим морським дивом багаторазово, постійно готую цей рецепт, хочу їм поділитися і з вами. Ці морепродукти навіть не вимагають попереднього відварювання у цьому рецепті. Страва дуже підходить для романтичної вечері, будучи потужним афродизіаком. Крім того, воно універсальне, можна їсти як гарячим, так і холодним.

Історія знайомства з моїм майбутнім чоловіком сягає далекого 1981 року. Мені тоді лише виповнилося 18 років.
Мої батьки поїхали з родичами на рибалку, це було 250 км від нашого будинку. Там вони познайомилися із друзями родичів (майбутніми сватами). Загалом знайомству з чоловіком я зобов'язана мамі.
Від тих друзів мама дізналася, що у них є син і навчається у військовому училищі у нашому місті. У мене не було проблем із нареченими, я навчалася у Владивостоці, а він на той момент був "містом наречених", як Іваново – місто наречених: десяток морських шкіл, училищ та вишів. Але моя мати вирішила мене неодмінно познайомити з курсантом військового училища. І тут, нагода, намічалося весілля в друга дитинства, який завдяки щасливому випадку вчився в одному узводі разом з обраним мамою "претендентом" на мою руку. Моя мама вже все про це дізналася)).
Загалом, на прохання мами він був запрошений на весілля, благо, там було людина 20 курсантів, одним більше, одним менше))). Там нас і познайомили. Потім були зустрічі, розставання, знову зустрічі, наречений поїхав служити до Німеччини, а одружилися ми через 2,5 роки після знайомства. Ось така історія. Загалом моя мама сама знайшла собі зятя і все життя не шкодувала про це.

Для приготування рецепта восьминіг, смажений у гострому соусі необхідні ці інгредієнти


Імбир 10 г
Восьминіг 500 г
Масло рослинне 3 ст. л.
Оцет 2 ст. л.
Перець чилі 1/2 ч. л.
Сіль 1 ст. л.
Соєвий соус 4 ст. л.
Цибуля червона 1 шт
Часник 2 зуб.

Покроковий рецепт приготування восьминіг, смажений у гострому соусі з фото та порадами

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Як я вже зазначила вище, якщо ви берете кальмари, гребінець, мідії або морський коктейль, то їх немає необхідності заздалегідь відварювати в цьому рецепті, достатньо розморозити, за необхідності почистити та нарізати.
    Я для приготування використала коханого чоловіком восьминога. Цей був спочатку 11 кг. На цей раз мені попався "капюшон" і відростки обрізаних щупалець. Чоловік воліє саме "капюшон" через його м'якість.
    Даємо восьминогу повністю самостійно розтанути.

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Для приготування цієї страви необхідно зварити восьминога. У варінні восьминога є тонкощі та нюанси.
    Немає потреби заздалегідь чистити восьминога. Кладемо восьминога в киплячу несолону воду. Для м'якості рекомендують у воду покласти пробку з коркового дерева. Води має бути небагато. Краще, якщо восьминіг варитиметься практично у власному соку. Зручно використовувати мультиварку. Класти восьминога в киплячу воду потрібно не одразу. Опустити на один раз на 7-10 сек, витягнути, довести воду до кипіння і знову опустити, і так 3-5-7 разів (непарна кількість, суть цього не пояснюється). Далі варити восьминога при закритій кришці на повільному вогні. Варіння триває 30-60 хвилин, перевіряємо вилкою, вона повинна легко входити в м'якоть. Мій восьминіг варився 50 хвилин. Бебі-восьминоги варять 5-10 хвилин. Перед закінченням варіння необхідно посолити і залишити остигати восьминога в бульйоні.

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Готовий восьминіг без проблем чиститься.

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Щупальця ріжемо кільцями завтовшки близько 3 мм, а капюшон смужками (вони схожі на смужки кальмара).

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Часник ріжемо тонкими пластинками. На гарячій сковороді нагріваємо олію, кладемо часник. Обсмажуємо до появи легенького аромату.

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Червону цибулю чистимо і ріжемо тонкими смужками, кладемо на сковороду і обсмажуємо до м'якості пару хвилин.

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Додаємо рисовий оцет, тонко нарізаний імбир, пластівці перцю чилі, перемішуємо.

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Наливаємо солодкий соєвий соус Kikkoman. Перемішуємо.

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Даємо цибулі згасити на повільному вогні 1 хвилину.

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Додаємо нарізаного вареного восьминога. Якщо ви готуєте інші морепродукти, то кладемо їх на цьому етапі сирими (нарізаними за потребою).

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Готуємо восьминога, помішуючи, близько двох хвилин на середньому вогні. Далі вогонь відключаємо та залишаємо настоюватися 10 хвилин під закритою кришкою.

  • Восьминіг, смажений у гострому соусі - foodsyn.com

    Страву можна подавати як гарячою, так і холодною.
    Нагадую, що воно є потужним афродизіаком. Його не можна вживати у великих кількостях.
    Приємного апетиту!

Олена Авсієнко
Кухар
Олена Авсієнко
Україна, Київ
Хочете стати кухарем?
Зареєструватися зараз!

Скільки часу потрібно готувати страву восьминіг, смажений у гострому соусі?

60 хвилин

На скільки порцій розраховано страву восьминіг, смажений у гострому соусі з рецепту?

2

Який смак у страви восьминіг, смажений у гострому соусі?

  1. гострий
  2. насичений
  3. пікантний
  4. своєрідний
  5. соєвий

Яке призначення у страви восьминіг, смажений у гострому соусі, коли краще її готувати?

  1. 23 лютого
  2. 8 березня
  3. День закоханих
  4. День народження
  5. На вечерю
  6. на гаряче
  7. На закуску
  8. На святковий стіл
  9. Новий рік
  10. Пісне харчування
  11. Спеціальне харчування
Теги вечеря гаряче закуска

Відео схожі на рецепт восьминіг, смажений у гострому соусі

ТОМЛЕНЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ В СОУСЕ - Рецепты от Ивлева - ENG SUB

Как приготовить осьминога. Poulpe

Мои любимые осьминоги! (Рецепт из Испании)

Готовим каракатицы так как меня учили португальцы

Как приготовить осьминога пошаговый рецепт

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував восьминіг, смажений у гострому соусі

    Погано           Добре


Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Закуски / Закуски з риби та морепродуктів