Варена курка по-китайськи "Для ледарів"

• 

  Все дуже просто. Курку промити, зачистити і розрізати плашмя. Я вирізала хребет, шию та кінчики крил, буде потім ще супчик. Залити водою на палець вище за курку і довести до кипіння. Ретельно зняти піну.

• 

  Покласти в каструлю ріпчасту цибулю – половинками або лусочками, три скибочки імбиру – можна зі шкіркою, сичуанський перець, розламану зірочку бадяну. Я ще зелень кинула нашу – петрушку, селеру. Влити соєвий соус. Чудово сюди піде класичний ТМ «Кіккоман» із його насиченим смаком. Посолити трохи і додати|добавляти| щіпку цукру.

• 

  Довести знову до кипіння і варити під кришкою рівно 15 хвилин. Не відкриваючи кришки, залишити остигати і наполягати годинника на 8 – на ніч. Курка чудово довариться залишковим теплом. У мене курка була фермерська, довговарка, і це була цілком готова. Для бройлерів достатньо 10 хвилин. Або можна класти відразу в холодну воду та варити після закипання 10 хвилин. Але мені тоді не подобається бульйон – таки піну треба видаляти.

• 

  Готову курку нарізати на порційні шматочки з кісточками. Віртуози можуть постаратися після вирізання викласти у вигляді цілої курки. А можна просто так.

• 

  Для подачі нашаткувати дрібно зелену цибулю і дуже дрібно порубати дві скибочки імбиру. Розігріти в маленькому сотейнику масло - смачніше кунжутне або якесь ще ароматне. Зняти з вогню і відразу всипати цибулю з імбиром і пластівці гострого перцю на ваш смак.
  Розмішати і відразу ж полити курку гарячою олією.

• 

  Подавати курку з соєвим соусом, найкраще зі зниженим вмістом солі, зрозуміло ТМ «Кіккоман»!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар