Кулінарний рецепт

Житні коржики по-сільському

(82 коментарів)

Кухар
Єлизавета Підопригора

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Я люблю свого чоловіка. Вже давним-давно й стільки багато років, що сама дивуюсь своїй постійності. З роками ми проросли одне в одного і розуміємо навіть напівнатяки. Чого вже говорити про пряме прохання, приготувати нормальну їжу. Ха-ха, рано зламався коханий на Масляному тижні! Не виніс другого етапу солодкої здобної канітелі. Тому нормальною їжею терміново було визнано агресивну простоту. Оселедець у будинку не виводиться, сама солю часто. Картопля, ясна річ, теж - яка російська проживе без цього індіанського овоча. А ось житній хліб терміново пекти треба. А щоб швидше, хай будуть коржики.

Для приготування рецепта житні коржики по-сільському необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	1 скл.
Борошно пшеничне	1 скл.
Борошно цільнозернове	1 скл.
Вода	150 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Квас	3 ст. л.
Коріандр	1 жмен.
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	80 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування житні коржики по-сільському з фото та порадами

У відерце хлібопічки налити теплу воду, додати молоко з розрахунком, щоб було градусів 40. Всипати сіль-цукор, сухий квас, додати двічі борошно, що просіяє, і дріжджі САФ-момент швидкодіючі.
Поставити програму "Швидкий хліб" -активний заміс та підйом.
Вже через півтори години тісто можна обробляти. Липкувате воно, але приємно податливе.
Змастити руки олією і поділити тісто на дві частини. Підкатати в кулі, вмочити верхи в муку і викласти на лист. Плюснути рукою і зверху зробити ножицями пару надрізів уздовж-поперек. Присипати трохи зернами коріандру і прибрати у підігріту до 60 градусів духовку хвилин на 15. пором.
Потім допікати до рум'янцю, аромату та готовності. Викласти коржики на рушник, вільно накрити і дати охолонути до трохи тепленького стану.
Наварити картоплі – можна і в мундирі, почистити жирну оселедечку, цибульку… та що я вам розповідаю?.. пригощайтеся!